Resep Iga Penyet, Hidangan Lezat Berbuka Puasa di Rumah

Saat berbuka puasa, tidak ada salahnya kita memasak makanan yang berbeda dari sehari-hari, seperti iga penyet yang lezat buatan rumahan. 

Rasa gurih dari iga dan sambel yang khas inilah yang menjadikan makanan ini jadi favorit semua orang dan menambah nafsu makan. 

Iga dengan tekstur lembut dan rasa bumbu yang meresap di dalam daging membuat menu satu ini wajib kamu cobain untuk menu buka puasa di rumah. 

Nah, buat yang gak tahu cara memasaknya, berikut bahan-bahan dan cara membuat iga penyet berikut ini. 

Bahan-bahan Iga Penyet:

1 kilogram iga sapi
1,5 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sendok makan air asam jawa
Secukupnya garam dan gula merah
2 siung bawang putih, cincang kasar lalu goreng kering, untuk taburan
Lalapan sesuai selera

Bahan-bahan untuk bumbu halus 

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh merica
2 cm jahe

Bahan Sambal:

2 buah cabe merah besar
15 cabe rawit (sesuai selera)
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sendok teh terasi goreng
Secukupnya garam dan gula merah
Cara Membuat Iga Penyet:

Langkah pertama, masukkan iga, daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula merah, air asam dan bumbu halus dalam panci presto, tuangi air lalu tutup panci, presto selama 15-20 menit, matikan api, biarkan uap panasnya hilang, buka tutup presto, ambil iga & tiriskan.

Goreng iga sebentar, angkat, tiriskan.

Sambal: goreng semua bahan (kecuali terasi, garam dan gula merah), sampai matang, angkat, ulek bersama gula, garam dan terasi sampai rata lalu tata iga di atas sambal, penyet sedikit dengan ulekan,

Taburi Iga Penyet dengan bawang putih goreng, sajikan segera dengan lalapan.

Itulah tadi cara membuat dan bahan-bahan iga penyet yang bisa kamu contoh untuk dihidangkan saat buka puasa.