Resep Soto Ayam Kudus

Suara.com - Ada banyak jenis soto di Indonesia, mulai dari Soto Betawi, Soto Banjar, Soto Tangkar, Soto Kudus, dan masih banyak lagi.

Nah, untuk kali ini Anda mesti merasakan kelezatan soto ayam khas Kudus yang menyegarkan itu. Mau tahu resepnya? berikut bahan-bahan yang diperlukan dan cara mengolahnya.

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
3 butir telur rebus potong serasi
100 gr tauge diseduh
2 sdm sledri dirajang halus
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
2 buah jeruk nipis diambil airnya
2 batang serai, geprek
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng
Kecap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt Jintan
6 butir kemiri
3 cm jahe

Cara Membuat:
1. Panaskan air, rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan dan serai hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam, lalu tambahkan garam, gula dan bawang putih goreng. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
4. Angkat ayam dari air kaldu, lalu potong-potong kecil atau disuwiri.
5. Siapkan mangkuk, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis atau sesuai selera, lalu tuangkan kuah soto.
6. Hidangkan dengan nasi atau bisa juga nasi dicampur dalam mangkuk.