REGIONAL:
Suara.com - Sebuah restoran eksklusif di Denmark, Noma, memenangkan gelar sebagai restoran terbaik di dunia. Ini adalah penghargaan keempat yang berhasil diraih restoran yang sering memakai bahan-bahan yang tak biasa dalam menu-menu masakannya itu.
Tahun lalu, Noma hanya meraih posisi kedua dalam daftar 50 restoran terbaik di dunia. Mereka dikalahkan oleh pesaing terberatnya, restoran El Celer de Can Roca dari Spanyol.
Pengumuman ini disambut gembira oleh perwakilan Noma yang hadir dalam acara malam penghargaan yang berlangsung Senin (28/4/2014) itu di London.
“Ini benar-benar gila. Terimakasih atas kepercayaan kepada kami,” kata kepala chef Noma, Rene Redzepi.
Ia menambahkan, tahun lalu, setelah mereka gagal mempertahankan gelar sebagai restoran terbaik, seluruh karyawan bertekat untuk bekerja lebih keras lagi.
“Meski kami telah melakukan yang terbaik, tetapi kami masih tidak menduganya,” imbuhnya.
Daftar restoran terbaik tahun ini masih didominasi oleh restoran-restoran Eropa, tetapi beberapa restoran dari Asia dan Amerika Latin juga berhasil masuk dalam daftar 20 besar restoran terbaik di dunia.
Restoran yang hanya memiliki kapasitas 45 kursi itu terkenal karena selalu menyajikan menu yang terdiri dari bahan-bahan segar dan berasal dari Skandinavia, seperti lumut rusa kutub, bulu babi dan hati ikan.
Berikut daftar 20 restoran terbaik di dunia:
1. Noma, Copenhagen, Denmark
2. El Celler de Can Roca, Girona, Spain
3. Osteria Francescana, Modena, Italy
4. Eleven Madison Park, New York, USA
5. Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
6. Mugaritz, San Sebastián, Spain
7. D.O.M, Sao Paulo, Brazil
8. Arzak, San Sebastian, Spain
9. Alinea, Chicago, USA
10. The Ledbury, London, UK
11. Mirazur, Menton, France
12. Vendome, Bergisch Gladbach, Germany
13. Nahm, Bangkok, Thailand
14. Narisawa, Tokyo, Japan
15. Central, Lima, Peru
16. Steirereck, Vienna, Austria
17. Gaggan, Bangkok, Thailand
18. Astrid y Gastón, Lima, Peru
19. Fäviken Järpen, Sweden
20. Pujol, Mexico City, Mexico (CNN)
TERPOPULER
