Lezatnya Sambal Belut Bikinan Sendiri

Suara.com - Mungkin selama ini Anda hanya tahu jika belut iu enaknya digoreng dan disantap sebagai lauk. Padahal hewan yang hidup di lumpur ini juga bisa diolah menjadi sambal yang nikmat.

Ouwwh, belut jadi sambal? Betul, ini merupakan salah satu sambal unik dari Indonesia, dan banyak dijadikan masakan di beberapa daerah di Jawa Tengah dan Jawa Barat. Mau mencobanya? Mudah kok membuatnya, berikut resepnya:

Bahan:
250 gram belut, buang isi perutnya dan cuci bersih
Minyak goreng secukupnya
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai keriting
3 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Garam dan gula secukupnya.
Satu genggam daun kemangi

Cara membuat:
1. Bumbui belut dengan garam dan dua siung bawang putih yang digerus halus, lalu goreng belut dengan minyak panas sampai kering. Angkat, tiriskan dan tunggu sampai dingin.
2. Kalau sudah agak dingin, bagi belut menjadi 3 bagian.
3. Dengan menggunakan minyak goreng bekas gorengan belut, goreng cabai rawit, cabai merah dan bawang merah sampai layu. (catatan: penggunaan minyak bekas menggoreng belut akan menambah citarasa sambal Anda).  Angkat, tiriskan.
4. Ulek cabai yang telah digoreng bersama bawang, garam, dan gula sampai halus.
5.  Masukkan belut. Penyet-penyet sedikit, lalu aduk merata hingga seluruh belut tercampur dengan sambal.
6. Siram sambal tersebut dengan 1 sendok makan minyak bekas menggoreng belut lalu taburkan daun kemangi.

Sambal belut ini cocok sebagai teman makan nasi panas, dan sayur asam. Untuk lebih lengkap tambahkan tahu dan tempe goreng serta lalapan.