Bukan Sekadar Tren, Ini Bukti Kuliner Nusantara Kini Jadi 'Raja' di Negeri Sendiri

Suara.com - Di tengah menjamurnya restoran yang menawarkan aneka hidangan dari berbagai negara Asia, kuliner Nusantara ternyata tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia. 

Bahkan, kecintaan terhadap cita rasa lokal terus menunjukkan tren positif, terlihat dari semakin banyaknya restoran berbasis masakan Indonesia yang berhasil menarik perhatian publik.

Salah satu buktinya datang dari Sambal Bakar Indonesia yang baru saja meraih penghargaan Most Favorite Asian dalam ajang Grab Bintang 5 Awards 2026. 

Penghargaan tersebut terasa istimewa karena seluruh pemenangnya dipilih langsung oleh masyarakat melalui sistem voting, bukan melalui penilaian dewan juri.

Ajang yang diselenggarakan oleh Grab Indonesia bersama Kementerian Pariwisata Republik Indonesia itu mempertemukan 243 merchant terbaik dari 24 kategori yang sebelumnya telah diseleksi dari lebih dari 5.000 merchant pemegang badge eksklusif Bintang 5 GrabFood. 

Pada akhirnya, hanya 60 merchant yang berhasil keluar sebagai pemenang berdasarkan ratusan ribu suara pelanggan. Pencapaian tersebut menjadi sinyal bahwa masyarakat Indonesia semakin bangga dan setia terhadap kuliner khas daerahnya sendiri. 

Di tengah derasnya tren makanan Korea, Jepang, hingga Chinese food, hidangan Nusantara tetap mampu menjadi pilihan utama karena menawarkan cita rasa yang dekat dengan keseharian dan identitas budaya masyarakat.

Chief Marketing Officer Sambal Bakar Indonesia, Renaldo Akhira, mengatakan bahwa sejak awal berdiri, restoran tersebut memang memiliki misi untuk membuat makanan Indonesia semakin dicintai.

"Waktu awal kami membangun Sambal Bakar Indonesia, tujuannya memang ingin membuat makanan Indonesia makin dicintai. Penghargaan ini menjadi bukti bahwa makanan Indonesia memang sangat dicintai oleh masyarakat di tengah persaingan kuliner Asia lainnya," ujarnya.

Fenomena ini juga menunjukkan bahwa kuliner Nusantara tidak lagi dipandang sebagai makanan tradisional yang hanya dinikmati pada momen tertentu. Berbagai pelaku usaha kini berhasil mengemas makanan Indonesia dengan konsep yang lebih modern tanpa menghilangkan keaslian rasanya.

Sambal Bakar Indonesia sendiri memulai perjalanannya dari sebuah gerai kecil di Jalan Veteran, Tangerang, pada 15 Juli 2022. Mengusung konsep sambal yang dibakar langsung sebelum disajikan, restoran ini menawarkan pengalaman bersantap yang berbeda melalui aroma khas dan sensasi rasa yang lebih kuat.

Dalam waktu kurang dari empat tahun, jaringan restoran tersebut telah berkembang menjadi 33 gerai yang tersebar di berbagai daerah, mulai dari Jabodetabek, Serang, Lampung, Surabaya, Sidoarjo, hingga Bali. 

Perkembangan tersebut mencerminkan tingginya antusiasme masyarakat terhadap sajian Nusantara yang dikemas secara lebih segar dan relevan dengan gaya hidup masa kini.

Kementerian Pariwisata juga melihat perkembangan kuliner lokal sebagai salah satu kekuatan penting dalam industri pariwisata nasional. Wakil Menteri Pariwisata Republik Indonesia, Ni Luh Puspa, menilai bahwa kuliner Indonesia kini telah menjadi bagian dari identitas budaya sekaligus daya tarik wisata yang potensial.

"Kami meyakini wisata gastronomi memiliki potensi besar dalam mendorong pariwisata berkualitas, menghadirkan pengalaman autentik, serta memberikan manfaat ekonomi langsung bagi UMKM dan masyarakat lokal," kata Ni Luh Puspa.

Pernyataan tersebut sejalan dengan tren wisata gastronomi yang terus berkembang dalam beberapa tahun terakhir. Banyak wisatawan, baik domestik maupun mancanegara, kini menjadikan pengalaman mencicipi makanan lokal sebagai bagian penting dari perjalanan mereka.

Keberhasilan restoran seperti Sambal Bakar Indonesia bukan hanya tentang memenangkan penghargaan, melainkan menjadi cerminan bahwa kuliner Nusantara sedang berada pada momentum terbaiknya. 

Di tengah persaingan global yang semakin ketat, cita rasa lokal justru semakin dicintai, membuktikan bahwa kekayaan kuliner Indonesia memiliki daya tarik yang kuat dan mampu menjadi kebanggaan bersama.