Sup Galantin Khas Solo yang Menggoyang Lidah

Suara.com - Galantin merupakan salah masakan yang terbuat dari campuran daging ayam dan roti tawar. Salah satu varian galantin ialah Sup Galantin, masakan khas Kota Solo yang dijamin dapat menggoyang lidah para pencinta kuliner.

Jika ingin mencoba membuat Sup Galantin di rumah, Food Blogger Sukmawati Rs memberi resepnya untuk Anda:

Bahan galantin:

200 gr daging ayam giling
50 gr tepung roti kasar (breadcrumbs)
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
2 bawang putih, haluskan
1 butir telur
Secukupnya pala bubuk, merica, gula, garam

Alumunium foil/ Daun Pisang/ plastik utk membungkus

Cara Membuat:

1. Campur dan aduk semua bahan hingga rata, koreksi rasanya dengan merebus/menggoreng sedikit adonan, cicipi apa yang kurang. Bagi adonan jadi dua bagian.

2. Ambil selembar alufoil, letakkan sebagian adonan diatasnya, bungkus lonjong seperti lontong, ketatkan kedua ujungnya.

3. Kukus hingga matang sekitar 30menit, angkat, biarkan dingin.

4. Panaskan sedikit margaring, goreng utuh galantin hingga harum kecokelatan. Potong-potong.

Bahan Kuah Sup:

1,5 liter air kaldu ayam (secukupnya)
Secukupnya kapri
Secukupnya bunga kol
Segenggam jamur kuping hitam, rendam hingga lunak, iris
1 buah wortel, iris
3 siung bawang putih, geprek
2 cm jahe geprek
1 buah bunga lawang
2 butir kapulaga
1 sdt merica bubuk
secukupnya gula, garam
Minyak untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

2. Didihkan air kaldu, masukkan tumisan tadi beserta bunga lawang, kapulaga, masukkan wortel, masak hingga agak lunak, diikuti sayuran lain, gula, garam dan merica. Masak hingga semua matang, koreksi rasanya.

3. Sajikan hangat galantin dan kuah sup.