Mengungkap Rahasia Lezatnya Soto Medan

Suara.com - Medan termasuk salah satu daerah di Tanah Air yang mempunyai banyak makanan khas, termasuk sotonya. Soto Medan dimasak dengan beberapa bahan dan bumbu yang tidak sedikit.

Menyantap Soto Medan yang identik dengan kuah berwarna kuning dan memiliki cita rasa khas, rasanya pas menemani hari usai diguyur hujan sejak pagi tadi. 

Nah, jika ingin membuat Soto Medan di rumah, Food Blogger Sukmawati Rs memberikan resepnya untuk Anda:

Bahan-bahan:

1kg ayam, potong empat bagian, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa menit, bilas lagi
1 liter santan cair
1/2 liter santan kental
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh, digeprek
Bunga lawang
Kapulaga
Gula, garam secukupnya

Bumbu halus:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
5 butir kemiri sangrai
1 sdt merica
Sejempol kunyit
1/4 sdt jinten
2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

Tauge, seduh air panas
Telur rebus
Tomat, dipotong-potong
Perkedel kentang
Bawang merah goreng
Sambal rawit ijo
Emping goreng
Daun seledri
Daun bawang

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta sereh, daun salam dan daun jeruk, bunga lawang, kapulaga hingga harum. Masukkan potongan daging ayam aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer, gula, garam. Masak hingga daging ayam menjadi empuk. Angkat daging ayam, tiriskan, sisihkan.

2. Masukkan santan kental, aduk hingga mendidih, koreksi rasa, matikan api.

3. Goreng ayam, kemudian suwir halus, sisihkan.

4. Sajikan soto dengan suwiran ayam dan bahan pelengkap.