Nasi Bakar Seafood Kaya Rempah, Terasa Beda

Suara.com - Nasi bakar seafood merupakan makanan yang proses pembuatannya menggunakan bumbu dari berbagai macam rempah-rempah pilihan. Dengan penyajian tradisional, nasi bakar yang dipadukan dengan udang dan aneka seafood lainnya ini begitu menggugah selera.

Untuk Anda yang ingin mencoba membuat Nasi Bakar Seafood di rumah, bisa mencoba resep dari Food Blogger Sukmawati Rs berikut:

Bahan Nasi:

4 cup beras
Air secukupnya seperti memasak nasi biasa
4 lbr daun salam
3 batang sereh memarkan
Cabe rawit (sesuai selera)
Secukupnya teri medan goreng
3 sdm minyak goreng
10 siung bawang merah iris
5 siung bawang putih
2 papan pete, kupas
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci beras, masukkan beras dalam panci rice cooker, beri air sesuai takaran memasak nasi. Beri garam secukupnya.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan pete, cabe rawit,daun salam dan sereh masak hingga layu, aduk rata. Masukkan ke dalam panci rice cooker, aduk rata.

3. Hidupkan rice cooker, masak hingga matang, ketika tombol nasi bunyi klik, beri taburan teri, aduk rata. Masak hingga nasi tanak.

Bahan Isian:

350 gr kerang kupas
300 gr udang kupas, sisakan ekornya
1 potong dada ayam rebus, suir kasar
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
2 batang sereh, geprek
2 batang daun bawang, iris kasar
2 buah tomat, potong kasar
Secukupnya daun kemangi
Gula, garam secukupnya
Air secukupnya
Daun Pisang untuk membungkus
Tusuk lidi

Bumbu Halus:

10 cabe merah keriting
12 bawang merah
5 bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
2 cm jahe
Sejempol kunyit, bakar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun-daunan, sereh, masak hingga bumbu matang.

2. Masukkan kerang dan udang, aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Bubuhi gula, garam.

3. Tuang secukupnya air, masak hingga semua matang dan bumbu meresap, koreksi rasanya.

4. Masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.

Sesaat sebelum diangkat masukkan daun kemangi. Jangan memasaknya terlalu kering, biarkan masih ada kuahnya sedikit.

Penyelesaian:

Ambil 2 lbr daun pisang, beri secukupnya nasi dan bahan isian, bungkus sprti lontong, semat ujungnya dg lidi, lakukan hingga habis.

Panaskan pan, bakar nasi hingga daun kecokelatan dan harum.