REGIONAL:
Suara.com - Salah satu jajanan yang paling populer di Indonesia adalah martabak, baik itu martabak manis maupun martabak telur.
Martabak telur yang memiliki cita rasa gurih gabungan telur, daging cincang dan potongan daun bawang, paling pas disantap dengan kuah cukanya.
Jika ingin mencoba membuat sendiri martabak telur, berikut bocoran resep dari Food Blogger Sukmawati Rs:
Bahan Kulit:
125 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam
60 ml air
Minyak goreng untuk merendam adonan
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
300 gr daging sapi cincang
1 butir bawang bombay, cincang
2 butir bawang putih, cincang halus
Gula, garam, merica
1 sdt bubuk kari
4 butir telur ayam, kocok lepas
4 batang daun bawang, iris halus
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Isi:
1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih , aduk hingga harum, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
2. Bubuhi bubuk kari, garam, gula, merica, masak hingga matang, biarkan sedikit asin. Sisihkan hingga dingin.
3. Campur dengan kocokan telur dan daun bawang, bagi menjadi dua wadah, sisihkan.
Cara Membuat Kulit:
1. Dalam wadah, aduk rata tepung, garam, minyak goreng, tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata sampai adonan tidak lengket di baskom. Pindahkan ke meja kerja. Uleni lagi adonan hingga kalis, selama 10-15 mnt.
2. Bagi adonan jadi dua, bulatkan, istirahatkan 5 menit.
Siapkan mangkuk, tuang secukupnya minyak goreng, masukkan adonan tadi ke dalamnya hingga terendam, biarkan selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit, ambil sebuah adonan, pindahkan adonan ke atas meja kerja. Pipihkan adonan dengan menggunakan jari tangan hingga adonan melebar dan tipis.
TERPOPULER
