Suara.com - Sulawesi@Menteng merupakan restoran yang menyuguhkan beragam masakan khas Sulawesi yang dikenal dengan hidangan lautnya.
Anda yang gemar menyantap makanan laut patut mencoba menu-menunya yang kaya bumbu dengan rasa yang begitu menggugah selera.
Lantas, hidangan apa saja yang dihadirkan Sulawesi@Menteng? Berikut hasil icip-icip suara.com saat mampir ke restoran tersebut.
1. Ikan Kaneke Bakar Tradisional
Saat disajikan di piring, ikan cenderung nampak serupa. Tapi jika Anda penasaran bagaimana bentuk hidup dari ikan kaneke, coba ketik namanya di mesin pencari Google, dan bisa jadi Anda terkejut menemukan betapa cantik dan lucunya ikan kaneke.
Nah, ikan kaneke sendiri merupakan salah satu tangkapan melimpah di perairan Celebes. Tak heran jika warga Sulawesi banyak mengonsumsi ikan berwarna cerah tersebut.
Di Sulawesi@Menteng, ikan kaneke diolah dengan cara dibakar dan disajikan dengan sambal dabu-dabu serta sambal camangi (mangga dan kemangi).
Kata juru masak di Sulawesi@Menteng, Chef Yadi, ikan kaneke dilumuri air jeruk nipis dan dibakar selama 20 menit di atas arang batok.
Baca Juga: Duh, Masa Plasenta Bayi Diolah Jadi Smoothie?
"Kami pakai arang batok kelapa agar aromanya lebih harum. Daging juga akan lebih lembut serta lebih cepat matang," kata Chef Yadi saat diminta menjelaskan kreasinya.
Betul saja, ikan terasa sangat gurih meski tanpa olesan bumbu macam-macam. Sambal dabu-dabu dan camangi juga jadi padanan yang cocok hingga membuat menu ini terasa segar saat disantap.
Ikan kaneke bakar tradisional dijual dengan harga Rp28 ribu per ons dengan ukuran terkecil 7 ons.
