Suara.com - Sebuah restoran di kota Castelfranco Veneto, Italia tengah menjadi sorotan karena menjual hidangan unik yaitu "udara goreng".
Aadalah Feva Restaurant yang ingin menangkap esensi luar ruangan dalam sebuah sajian yang mereka sebut "aria fritta" atau "udara goreng".
"Saya selalu menyajikannya sebagai hidangan pembuka untuk mengingatkan pelanggan bahwa mereka selalu harus mencoba dan mengisi hidup mereka dengan pengalaman nyata," kata kepala koki Feva Restaurant, Nicola Dinato kepada media Italia, Tribuna di Treviso.
Meski begitu, Nicola Dinato mengakui kalau nama sajian tersebut sedikit menyesatkan. Karena pada dasarnya, camilan renyah itu terbuat dari tepung tapioka yang dipanggang dan kemudian digoreng.
Namun, ada udara yang terlibat dalam proses memasak atau setidaknya mengandung komponen ozon.
Setelah kulit tapioka dipanggang dan digoreng, kulit akan diinfus ozon selama 10 menit, yang memberikan wewangian istimewa.
Setelah diberi infus khusus, udara goreng yang renyah disajikan pada di atas kapas, yang akan mengingatkan kita tentang udara di atas awan.
Jadi sebenarnya nih, tidak berbeda jauh dengan krupuk kulit saja sih. Tetap mau coba?
TERPOPULER
