Chef Ini Ungkap Resep Rahasia Membuat Telur Pitan, Telur Hitam 1000 Tahun

Suara.com - Kalau Anda pecinta kuliner oriental, pernahkah Anda mendengar telur pitan atau telur 1000 tahun, kan?

Yap, telur berwarna hitam gelap itu biasa disajikan dengan bubur di restoran-restoran Tiongkok. 

Nah, Anda sendiri pernah merasa penasaran nggak sih, bagaimana cara membuat telur rebus menjadi hitam lekat seperti itu?

Chef Kosim Ridwan dari Hong Kong Sheng Kee Dessert Mal Kelapa Gading mengatakan kalau cara pembuatan telur pitan hampir sama dengan telur asin pada umumnya.

"Sama seperti bikin telur asin, tapi yang membuat telurnya menjadi hitam adalah campuran garam, pasir atau abu, gabah dan batu bata atau tanah liat," kata Kosim kepada Suara.com beberapa waktu lalu.

Campuran tersebut nantinya akan dibalutkan pada telur bebek selama berbulan-bulan. Karena prosesnya yang lama, maka tak heran kalau telur pitan juga disebut sebagai telur seribu tahun.

Tapi jangan salah, menurut kepercayaan orang Tionghoa, mengonsumsi telur pitan juga dapat memperpanjang usia lho. Karena sistem fermentasi, telur pitan dipercaya memiliki kandungan kaya gizi.

Jadi, mau coba buat telur 1000 tahun sendiri atau beli saja nih?