REGIONAL:
Suara.com - Daging kambing punya penggemar fanatik tersendiri di Indonesia. Saking sukanya, daging kambing biasa diolah dengan berbagai resep mulai dari sate, sop, hingga nasi goreng kambing yang melegenda.
Tapi di luar negeri, daging kambing tak sepopupel daging sapi bahkan daging domba.
Tapi menurut majalah BBC Good Food, olahan kambing akan sangat populer di tahun 2019 ini.
Dikutip Metro dari BBC, berbagai supermarket di Inggris kini telah menguji resep daging kambing menjadi olahan sosis kambing, bakso dan bahkan makanan siap saji.
Untuk mendukung argumen tersebut, para ahli dan pegiat kampanye keberlangsungan mengatakan bahwa daging kambing memang salah satu pilihan makanan yang lebih etis.
Lantaran sekitar 100.000 kambing jantan disembelih setiap tahun karena tidak dapat menghasilkan susu dan keju.
Selain itu, dorongan mempromosikan kambing sebagai sumber makanan populer juga dianggap sebagai jawaban atas konsumsi daging sapi yang terlalu tinggi di dunia.
"Harapannya adalah bahwa orang akan berhenti menggunakan kambing hanya untuk produk susu, dan mulai menggunakan dagingnya sehingga kambing jantan tidak dibunuh dengan sia-sia," kata salah satu penggiat kampanye.
Daging kambing terutama yang muda dikenal memiliki tekstur yang empuk, dan lembut, seperti domba.
Meski ada beberapa bagian kambing yang sedikit berlemak, tetapi hal tersebut dipercaya berhasil menambah kekayaan rasa pada daging kambing.
TERPOPULER
