Coba Resep Olahan Rebung Gulai Udang, Kuahnya Mengoda

Suara.com - Coba Resep Olahan Rebung Gulai Udang, Kuahnya Mengoda

Sayur rebung terbilang tidak banyak di pasaran, tapi kalau ada kesempatan melihat rebung segar tidak boleh dilewatkan. Mengapa? karena ada resep baru olahan Rebung Gulai Udang yang harus kamu coba untuk menu makan siang.

Gulai Rebung Udang menjadi menu santapan lengkap dengan sayur dan lauk sehingga tidak perlu menu lainnya.

Beri tambahan kacang panjang dan cabai rawit halus untuk menambah rasa segar dan gurih, makan berkuah di cuaca dingin begini rasanya tepat sekali, langsung lihat cara buatnya yuk.

Dikutip dari akun instagram @susie.agung, ia membagikan bahan dan cara memasak Gulai Rebung Udang sebagai berikut:

Bahan:

400 gram rebung
4 lonjor kacang panjang, potong2
150 gram udang, kupas kulitnya
800 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
10 cabe rawit utuh
4 buah cabe hijau, iris serong
1 batang serai, memarkan
1 ruang lengkuas, memarkan
-Secukupnya garam dan gula .

Bumbu haluskan:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cabe merah besar
3 cm kunyit, bakar .

Cara membuat :

1. Ambil bagian rebung yang muda saja lalu iris tipis.

2. Didihkan air, beri 1 sendok teh garam, masukkan rebung lalu rebus selama 15-20 menit, angkat, cuci lalu tiriskan.

3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu. Masukkan rawit utuh dan cabe hijau, aduk rata lalu masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna.

4. Tambahkan kacang panjang, aduk sampai agak layu, lalu masukkan rebung, aduk kembali, tuangi santan, bumbui garam dan gula, masak dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Cicipi rasanya bila sudah pas matikan api, sajikan.

Mmmhh... aromanya dijamin menggugah selera, Rebung Gulai Udang sudah bisa disantap menjadi menu makan siang.