Resep Lontong Sayur Medan, Ragam Bumbunya yang Bikin Rasanya Spesial

Suara.com - Resep Lontong Sayur Medan, Ragam Bumbunya yang Bikin Rasanya Spesial.

Lontong Sayur Medan menjadi menu wajib sambut Lebaran di Sumatera Utara, khususnya Medan. Kelezatannya memang beda dan spesial karena disajikan dengan ragam sayur dan bumbu rempah.

Untuk moms yang berada di luar Sumatera Utara, juga bisa kok mencoba resep menu spesial ini. Walaupun sedikit ribet dan banyak bahan yang harus disiapkan, tapi momen untuk membuat menu spesial di hari spesial Lebaran jadi terbayar kok karena rasanya yang tiada dua. 

Yuk coba resepnya di bawah ini. dirangkum Suara.com dari Channel Youtube Dapur Dina:

-Bahan sayur tauco

bawang putih 1 sendok makan

bawang merah 2 sendok makan

lengkuas 1 sendok makan

jahe 1/2 sendok makan

daun salam 2 lembar

sereh  1 batang

tauco  2 sendok makan

cabe merah+hijau besar 100 gram

kacang panjang  1 piring besar

tahu goreng  3 (optional)

udang  1/2 kg (optional)

cabe merah besar giling  2 sendok makan

-Bahan sayur gule

Labu siam 2 buah (potong dadu)

Wortel 2 buah (potong dadu)

Bawang merah 2 sendok makan

Bawang putih 1 sendok makan

Kunyit 2 sendok makan

Kemiri 2 sendok makan

Lengkuas 2 sendok makan

Jahe 1/2 sendok teh

Daun salam 2 lembar

Sereh  1 batang

Santan kental 120 ml

-Bahan sambal Teri Medan

Teri medan goreng 100 gram

Bawang putih 1 sendok makan

Bawang merah 2 sendok makan

Daun salam 2 lembar

Daun jeruk 2 lembar

Jeruk nipis  1 iris

cabe merah besar giling  50 gram

Pelengkap

Lontong

Bawang merah goreng

Serundeng

Telur rebus

Krupuk

Bagaimana cara memasaknya? Yuk klik lembaran berikutnya.

Cara memasaknya:

1. Siapkan bahan sayur gule dengan potong kecil sesuai selera untuk  labu dan wortel kemudian rebus dalam air mendidik.

2. Iris bumbu untuk sayur gulai yakni bawang merah, bawang putih dan haluskan kunyit, kemiri, lengkuas, jahe, daun salam, dan sereh serta bubuhi garam secukupnya.

3. Siapkan minyak panas dan masukkan bumbu sayur gulai hingga wangi kemudian masukkan santan kental dan masukkan labu dan wartel yang sudah direbus dengan air dan bubuhi garam secukupnya, matikan api. 

4. Siapkan teri Medan yang sudah digoreng kemudian panaskan minyak untuk menggoreng  sambal terinya yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, jeruk nipis, cabe merah besar giling . Setelah sambalnya wangi saat dimasukkan dalam minyak panas, masukkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan untuk dicampurkan ke sambal, aduk hingga merata dan matikan api.

5. Siapkan bumbu tauco, panaskan minyak untuk menumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, daun salam, sereh, tauco, cabe merah dan cabai hijau besar, serta bumbu tauco dan terakhir kacang panjang, matikan api. 

6. Siapkan lontong, potong sesuai selera di piring, lalu tuang sayur gulai, tauco, ikan teri sambal dan sajikan. 

Untuk pelengkap, sajikan juga serundeng, telur rebus, kerupuk, dan ayam goreng biar rasanya spesial.

Identik kaya rempah bumbu, Lontong Sayur Medan menjadi sajian spesial yang tidak boleh dilewatkan untuk makan bersama pada hari Lebaran khususnya untuk masyarakat Sumatera Utara. Nyummy... harus coba nih resepnya untuk menu Lebaran moms.