REGIONAL:
Suara.com - Sebelum mulai belajar masak, ada baiknya kamu belajar dulu membedakan beberapa bumbu dapur yang dikenal mirip baik nama maupun bentuknya.
Memasak memang tidak mudah. Bagi pemula yang baru mencoba terjun ke dapur, sebaiknya ketahui dulu bumbu-bumbu dapur yang menjadi kunci dasar bahan masak sebelum mulai menjajal aneka resep.
Kepada Suara.com, Chef Gerry Girianza menyebut ada beberapa bumbu dapur yang wajib diketahui orang yang baru belajar memasak. Berikut penjabarannya.
Bawang merah dan bawang putih
Dua jenis bawang ini dikenal sebagai bahan yang wajib ada di dapur. Bawang merang dan bawang putih adalah bahan dasar yang hampir selalu dipakai di semua masakan. Selain memberikan rasa yang lebih gurih, baik bawang merah dan bawang putih juga memiliki aroma harum yang menggugah selera ketika dimasak. Cara membedakannya termasuk mudah, kamu cukup melihat warnanya saja.
Jahe dan lengkuas
Jahe dan lengkuas merupakan penyedap masakan yang bersifat aromatik. Walaupun secara bentuk dan ukuran kedua jenis bumbu ini hampir sama, tapi lengkuas dan jahe memberikan fungsi berbeda dalam masakan. Jahe memiliki citarasa pedas dan hangat, sedangkan lengkuas lebih memiliki aroma wangi dan rasa pahit keasaman khas rempah. Untuk memakai kedua bahan ini sebagai bumbu masak, kupas dulu kulitnya dengan pisau ya.
Lada dan ketumbar
Serupa tapi tak sama. Kedua jenis bumbu dapur ini diolah dengan cara ditumbuk atau digerus untuk dicampurkan dengan bumbu dapur lain. Dari segi ukuran, biji lada ternyata lebih besar daripada ketumbar. Ketika dibelah, isi lada atau merica akan terlihat padat, sedangkan ketumbar cenderung kopong. Jika lada berfungsi untuk memberi rasa pedas pada masakan, ketumbar lebih memberikan aroma sedap dan lembut pada hidangan.
Bagaimana, sudah siap mulai memasak?
TERPOPULER
