Suara.com - Hari Pahlawan yang diperingati setiap tanggal 10 November setiap tahunnya, membuat kita terkenang pada kota Surabaya, yang dikenal sebagai Kota Pahlawan.
Nah, kota yang berada di Provinsi Jawa Timur ini memiliki sejumlah kuliner terkenal yang lezat dan wajib kamu coba.
Salah satunya adalah Tahu Campur Surabaya yang dikenal dengan rasa petisnya yang khas. Jika kamu belum berkesempatan mencicipi hidangan ini langsung dari daerah asalnya, kamu bisa memasaknya di rumah.
Berikut resep Tahu Campur Surabaya yang dikutip dari Cookpad, kiriman Pondok Uhud.
Bahan-bahan untuk lima porsi:
Bahan kuah:
1/2 kg tetelan sapi
1/2 kg Daging sandung lamur
1/4 cup gula Jawa
2 sdm asam matang
4 l air (sesuai selera)
Bumbu halus:
2 sdm ketumbar utuh
2 ruas kunyit ( ± sebesar ibu jari dewasa)
2 ruas laos ( ± sebesar ibu jari dewasa)
2 ruas jahe (± sebesar ibu jari dewasa)
1/4 sdt jinten bubuk
2 sdm merica bubuk
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Garam secukupnya
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh
Bahan lentho pohong (ubi):
1/4 cup kelapa parut
1/2 cup pohong parut
1 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 lembar daun jeruk, rajang halus
1/2 sdt garam
Bahan sambal petis:
5 sdm petis
5 cabe rawit utuh (sesuai selera)
1 sdm bawang goreng
1/2 sdt garam
1/4 cup air
Bahan pelengkap:
Lontong
Mi
Tauge rebus
Kerupuk udang
Selada
Tahu goreng potong sesuai selera
TERPOPULER
