10 Resep Olahan Ayam Nusantara, Sajian Pedas Hingga Kaya Bumbu

2. Ayam Woku Pedas  ala Youtuber Dapur Adis

Bahan-bahan:

1 ekor ayam
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah kemiri sangrai
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
15 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit
Minyak goreng
1 lembar daun pandan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
4 batang serai (kecil)
500ml air
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu bubuk
1 buah tomat
1 batang daun bawang

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan cabe. Tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah menghaluskan.

2. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Tumis bumbu halus hingga wanti, masukkan daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, serai. Tumis hingga wangi.

4. Masukkan air, tambahkan garam, gula, merica bubuk, kaldu bubuk.

5. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga air agak surut.

6. Setelah air sudah agak surut, masukkan tomat, cabe rawit utuh 5 buah, daun bawang dan daun kemangi. Aduk merata.