Jangan Pedas khas Malang, Kuahnya Kental dan Menggoda

Suara.com - Jangan Pedas khas Malang, Kuahnya Kental dan Menggoda

Olahan ikan pindang memang selalu menggoda selera, seperti menu Jangan Pedas khas Malang ini yang menggoda  saat disajikan.

Kuahnya yang nendang dengan bumbu yang nggak pelit, bikin tampilannya aja udah kece. Mau langsung coba di rumah moms, berikut Suara.com rangkum resepnya dari susi.agung:

Bahan:

6 ekor ikan pindang keranjang, buang durinya
5 buah tahu, potong-potong
1 papan petai, kupas
500 ml santan sedang
2 buah tomat hijau, potong-potong
4 cabai hijau, potong-potong
2 cabai merah, potong-potong
15 rawit utuh
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Secukupnya garam dan gula pasir

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai rawit (sesuai selera)
3 cabe keriting
1 cm kunyit
1 ruas kencur
1/2 sdt terasi
1 sendok teh ebi (seduh air panas)

Cara membuat:

1. Goreng pindang sebentar, angkat lalu tiriskan. Goreng tahu samoai matang, angkat lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk sampai bumbu matang, tuangi santan, biarkan mendidih, masukkan cabai merah, cabai hijau dan rawit utuh, masukkan juga ikan, tahu dan petai, bumbui garam dan gula,

3. Masak sampai bumbu meresap, sebelum diangkat masukkan tomat hijau, koreksi rasa, matikan api, sajikan.

Sajikan Jangan Pedas khas Malang saat hangat, selamat mencoba moms.