REGIONAL:
Suara.com - 10 Resep Olahan Ayam hingga Seafood Goreng Tepung, Renyahnya Crunchy
Olahan ayam hingga seafood goreng tepung selalu bikin suasana hangat, apalagi untuk si kecil yang hobil sajian gorengan crunchy.
Moms jangan bingung mau mengolah menu goreng tepung apa lagi, ini 10 resep olahan ayam hingga seafood goreng tepung yang Crispy yang dirangkum Suara.com dari berbagai sumber.
1. Resep Cumi Goreng Tepung Crunchy dan Crispy dari susi.agung
Bahan:
1 bungkus tepung bumbu
500 gram cumi segar, potong bulat
1 buah jeruk nipis
1 butir telur
2 siung bawang putih haluskan
1/4 sendok teh lada bubuk
Sejumput garam (optional)
Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, lalu tiriskan, beri perasan air jeruk nipis, aduk rata, diamkan 10 menit, cuci kembali lalu tiriskan.
2. Lumuri cumi dengan bawang putih halus , lada bubuk & sejumput garam, diamkan didalam kulkas 15 menit.
3. Kocok lepas telur lalu tuang kedalam cumi, tambahkan 1 sdm tepung bumbu serbaguna, aduk rata, gulingkan cumi ke dalam tepung bumbu kering, cubit-cubit sampai terbalut rata, lakukan sampai habis.
4. Goreng cumi dalam minyak panas dengan api sedang sampai kekuningan, angkat, tiriskan dengan tissue dapur, sajikan.
2. Resep Ayam Goreng Tepung ala KFC
Bahan-bahan bumbu ayam goreng;
2/3 sdt garam
1/2 sdt thyme
1/2 sdt daun basil
1/3 sdm oregano
1 sdm celery salt
2 sdm garlic salt
1 sdm lada hitam
1 sdm mustard kering
4 sdm paprika
1 sdm jahe
3 sdm lada putih.
Semua bumbu diblender menjadi satu sampai halus. Selanjutnya, bumbu yang sudah halus diblender, dicampur dengan tepung terigu protein tinggi sebanyak dua cangkir. Aduk sampai rata, sisihkan.
Bahan susu rendaman ayam;
Langkah selanjutnya adalah membuat air rendaman ayam. Sediakan butter milk. Jika tidak ada, ganti dengan susu cair (480 ml) dan cuka atau air lemon (2 sdm).
Bahan-bahan marinasi ayam;
Garam secukupnya
Bubuk lada hitam secukupnya
Paprika bubuk secukupnya
Balurkan bahan-bahan di atas ke seluruh bagian ayam yang sudah dibersihkan. Setelah rata, tuang susu rendaman pada ayam.
Simpan rendaman ayam dalam freezer sampai hampir beku. Setelahnya, pindahkan ke kulkas bagian bawah, simpan semalaman.
Cara membuat;
Ayam yang sudah direndam semalaman bisa digoreng dengan cara balurkan ayam yang sudah ditiriskan pada tepung yang sudah disiapkan sebelumnya.
Tekan sampai tepung menempel pada seluruh bagian ayam. Tepuk agar tepung yang tidak menempel sempurna jatuh.
Goreng ayam pada suhu 155 sampai 175 derajat celcius. Bolak-balik sampai beberapa menit dan pastikan ayam matang sempurna.
3. Resep Tahu Chrispy
Bahan-bahannya
12 buah tahu putih (masing-masing potong 4 bagian)
50 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung tapioka atau maizena
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
300 ml air
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur terigu, tapioka, garam, baking powder, merica bubuk, kaldu bubuk dan air, aduk sampai rata.
2. Masukkan potongan tahu dalam adonan, biarkan sebentar, angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak sampai benar-benar panas (agar tahu mengapung), masukkan potongan tahu, goreng sampai kering, masukkan sisa adonan, aduk sampai adonan menempel ke tahu dan kering, lakukan 2-3 kali, angkat, sajikan.
4. Resep Bakso Udang Goreng ala Susi.agung
Bahan-bahannya:
250 gram daging udang segar
250 gram daging ayam
50 gram sagu
1 butir telur
3 siung bawang putih
2 sendok makan bawang goreng
Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
Cara membuat:
1. Campur daging udang dan ayam, proses dalam food chopper sampai halus, masukkan bawang putih, bawang goreng, daun bawang, telur, sagu, garam, gula dan lada, Kemudian aduk sampai tercampur rata.
2. Pindahkan adonan ke dalam wadah, ambil secukupnya adonan lalu bentuk bulatan menggunakan 2 buah sendok.
3. Masukkan adonan ke dalam minyak panas, goreng bakso dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, tiriskan, sajikan dengan saus sambal atau mayonaise sebagai cocolan.
5. Sempol Ayam Crispy untuk bekal camilan ala susi.agung
Mau tahu resep sajian ala @susi.agung ini, yuk intip bahan dan cara membuatnya di bawah ini:
Bahan:
500 gram daging ayam segar
200 gram tepung sagu atau tapioka
2 butir telur ayam
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
5 siung bawang putih
4 sendok makan bawang merah goreng
Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Secukupnya tusuk sate
Bahan Pelapis:
100 gram bread crumbs
2 butir telur, kocok lepas dengan sedikit garam
Cara membuat:
1. Potong-potong daging ayam, masukkan dalam Chooper, proses sampai halus.
2. Masukkan bawang putih, bawang goreng, telur, tepung sagu, daun bawang, seledri, garam, gula dan lada bubuk, proses kembali dalam chooper sampai tercampur rata.
3. Lumuri tangan dengan minyak goreng, ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong dan tusuk dengan tusuk sate, lakukan sampai habis.
4. Didihkan air, rebus adonan sempol sampai matang dan mengapung, angkat, tiriskan dan dinginkan.
5. Celupkan adonan sempol dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam bread crumbs sampai rata, lakukan sampai habis.
6. Panaskan minyak goreng, masukkan sempol dan goreng sampai matang kekuningan, angkat, tiriskan, sajikan segera dengan cocolan saus cocolan.
6. Resep Bola kentang Isi Mozarella dikutip dari @susie.agung
Bahan:
400 gr kentang, kupas
Secukupnya garam & merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
25 gram keju cheddar parut
1 batang seledri, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
1 bungkus kornet sapi
Isi:
Keju mozarella parut, secukupnya
Pencelup:
1 butir telur, kocok lepas
Pelapis:
Secukupnya tepung roti kasar (bread crumbs)
Cara membuat:
1. Potong-potong kentang bentuk dadu lalu goreng hingga matang, haluskan selagi panas.
2. Bumbui kentang dengan garam, lada, pala bubuk, keju & seledri, aduk rata, sisihkan.
3. Panaskan 1 sendok makan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan kornet , masak sebentar, angkat lalu tuang tumisan ke dalam adonan kentang , aduk rata.
4. Ambil satu sdm adonan, bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan keju mozarella, bulatkan kembali, celup kedalam kocokan telur, balut tepung roti, simpan dalam kulkas sebentar agar menempel sempurna.
5. Goreng dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, sajikan.
7. Resep Tuna Goreng tepung dari @susi.agung
Bahan-bahannya:
250 gram fillet tuna, iris tipis
1 butir telur
Secukupnya garam, lada dan kaldu ayam bubuk
2 siung bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
Secukupnya minyak goreng
Tepung pelapis (aduk rata atau ayak ):
75 gram terigu serbaguna (segitiga biru)
2 sendok makan tepung maizena
Cara membuat:
1. Aduk rata tuna , bawang putih , jahe, garam, lada dan kaldu bubuk, simpan dalam kulkas min 1 jam.
2. Kocok lepas telur, masukkan tuna sampai terendam rata, angkat lalu gulingkan ke dalam tepung pelapis sampai rata sambil dicubit-cubit agar menempel rata.
3. Goreng tuna dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kecoklatan dan crispy, angkat, tiriskan, sajikan segera.
4. Sajian resep Tuna Goreng Tepung dijamin gurih dengan daging tunanya yang lembut, anak-anak dijamin bakal lahap makan siang dengan menu baru ini. Bisa-bisa malah dijadiin cemilan.
8. Resep Tempe Mendoan Isi keju dari Kraft
Bahan-bahan adonan mendoan:
500 g tepung terigu
1 sdm tepung kanji
5 g bubuk biji ketumbar
5 siung bawang putih dihaluskan
100 g daun bawang potong halus
Air secukupnya
5 g garam
2 g merica
penyedap rasa sesuai selera
Cara membuat:
1. Pertama-tama, campurkan semua bahan kecuali air, garam, merica, dan penyedap rasa.
2. Kedua, tambahkan air secara perlahan dan aduk rata sampai menjadi adonan cari yang agak kental.
3. Ketiga, bumbui dengan garam, merica, dan penyedap rasa. Lalu sisihkan.
Bahan-bahan tempe mendoan isi keju:
12 lembar tempe iris tipis
90-100 g keju parut
Adonan mendoan secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Taburkan parutan keju pada sepotong tempe, lalu tutup tempe dengan tempe lainnya laiknya sandwich.
2. Celupkan tempe ke dalam adonan mendoan sampai seluruh tempe tertutup adonan. Masukkan ke dalam minyak panas.
3. Goreng tempe sampai renyah dan berwarna coklat muda. Angkat dan tiriskan. Dan tempe mendoan sisi keju siap disajikan.
9. Resep Pisang Goreng Tepung ala susi.agung
Bahan:
8 buah pisang kepok matang
Minyak untuk menggoreng
Adonan basah:
7 sendok makan terigu
3 sendok makan tepung beras
1 sendok makan gula pasir
1-2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanila
Secukupnya air, (sampai kekentalan yang diinginkan)
Pelapis:
Secukupnya tepung panir
Cara membuat:
1. Kupas pisang lalu belah 2 (boleh bentuk kipas kalau suka)
2. Campur semua bahan pencelup, tuangi air sedikit2 sampai kekentalan yang diinginkan.
3. Masukkan pisang dalam adonan pencelup, gulingkan ke atas tepung panir sampai rata, goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, tiriskan.
10. Resep Peyek Udang Padang ala susi.agung
Bahan:
200 gram udang basah ukuran kecil
125 gram tepung beras
25 gram tepung sagu atau tapioka
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm air kapur sirih (ambil beningnya)
300 ml air (jangan langsung dituang semua)
1 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya, iris halus
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
Secukupnya garam
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Campur tepung beras, sagu, daun jeruk, daun kunyit, telur & air kapur lalu tuangi air sedikit2 sampai encer dan dirasa pas.
2. Masukkan bumbu halus & garam, aduk rata, masukkan udang, aduk kembali.
3. Ambil 1 sendok sayur adonan lalu tuang tipis melebar diatas wajan, goreng dalam minyak panas sampai matang kekuningan dan kriuk, angkat, tiriskan dan sajikan. (Lakukan satu persatu sampai adonan habis).
TERPOPULER
