Ikura, dalam bahasa Jepang berarti telur ikan salmon. Ikura juga memiliki warna oranye kemerahan yang cerah, mengkilat, dan agak transparan.
Secara tradisional, ikura diproses dengan cara digarami. Tapi ada juga ikura yang direndam dalam bumbu kecap sehingga rasanya sedikit manis. Ikura memiliki aroma khas yang menyenangkan, serta rasa yang kuat.
Dalam sebuah studi di jurnal Clinical Interventions in Aging, ikura disebutkan sangat kaya akan asam lemak sehat, termasuk di antaranya omega-3 dalam bentuk EPA dan DHA, omega-6, omega-7, dan omega-9.
Ikura juga mengandung protein yang baik dan tinggi vitamin A sebagai antioksidan. Senyawa pigmen di ikura, yang disebut astaxanthin, juga merupakan antioksidan kuat, yang dapat membantu melawan kerusakan akibat radikal bebas di tubuh dan melindungi dari tanda-tanda penuaan.
Caviar...
TERPOPULER
