Resep Eight Treasure Soup, Menu Imlek dengan Makna Kesempurnaan

Suara.com - Resep Eight Treasure Soup, Menu Imlek dengan Makna Kesempurnaan

Angka 8 yang dalam penulisannya menyambung garisnya satu sama lain dianggap melambangkan kesatuan dan kesempurnaan dalam kepercayaan orang Tionghoa.

Sesuai dengan namanya, maka Eight Treasure Soup ini dimasak dengan delapan bahan dasar seperti teripang, jamur tungku, ikan, udang, perut ikan, kerang kering, abalone, jamur hioko, kacang ginkgo, dan biji teratai untuk doa melambangkan kesempurnaan. Yakni sukses usaha atau bisnis berkembang pesat di tahun yang baru.

Di Indonesia, Imlek identik dengan hujan, menyantap sup ini cocok untuk menghangatkan badan selain memiliki makna harapan filosopi angka 8 tersebut.

Mau coba makanan khas Imlek ini di rumah, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Lempeng Hu Pio (Perut Ikan) ukuran besar
Udang
Kerang kering
4 buah Jamur Hioko
Abalone
Kacang ginkgo
secukupnya biji teratau, garam, lada, kaldu ayam
5 buah daun bawang kecil
Sawi putih, pelengkap (opsional)

Cara memasak:

1. Bersihkan hu pio (perut ikan), potong-potong sesuai selera, rendam, peras, dan tiriskan.

2. Bersihkan udang, kerang lalu beri garam kasar lalu diratakan dan biarkan selama 10 menit lalu.

3. Rebus udang dan kerang dengan air mendidih lalu buang airnya. Dan rebus lagi kali ini dengan 1 liter air matang ditambah daun bawang sedikit, sisakan cincangan halus daun bawang untuk jadi taburan di akhir sup.

4. Setelah dirasa empuk, masukan jamur hioko yang sudah direndam dan dibersihkan. Tunggu sekitar 15 menit. 

Masukan kacang ginkgo, dan biji teratai. dan biarkan selama 10 menit. Beri garam, lada, kaldu ayam sesuai selera.

Cicipi rasa dan Sajikan.

Untuk pelengkap, potong sawi putih sesuai selera, rebus baru dicampurkan masuk ke dalam wadah. Aromanya sudah mengundang selera siap disantap untuk menu khas Imlek.