Suara.com - Ini Rahasia Cara Menyeduh Teh yang Benar, Dijamin Rasa & Aromanya Semerbak.
Salah satu rahasia membuat teh enak ada pada cara menyeduh airnya. Suhu air harus disesuaikan dengan jenis teh agar saat penyeduhan daun teh dapat terekstrak dengan sempurna.
Seperti misalnya menyeduh teh hitam. Founder Indonesia Tea Institute Ratna Somantri mengatakan teh hitam atau black tea membutuhkan suhu tinggi saat diseduh.
"Teh hitam butuh suhu air lebih tinggi kalau terlalu rendah malah tidak terekstrak tehnya dengan maksimal. Kalau saya biasanya pada suhu 90-95 derajat," katanya saat melakukan siaran langsung di media sosialnya, Rabu (8/4/2020).
Jenis teh berbeda akan menentukan suhu air saat penyeduhan. Pada teh putih, kata Ratna, dianjurkan untun menakar suhu air di bawah 90 derajat.
"Kalau saya lebih suka menyeduh 70-80 derajat agar lebih sweet tapi itu bisa agak lama untuk menyeduhnya bisa sampai 5 menit. Tapi kalau suhu 80-85 bisa lebih cepat," katanya.
Untuk mengetahui suhu air memang lebih praktis menggunakan alat modern penyeduhan teh. Tapi alat itu lebih umum digunakan para penjual minuman teh di kafe atau restoran, kata Ratna.
Ia menyarankan, menyeduh teh bisa menggunakan air dispenser. Tapi yang perlu diketahui bahwa air panas pada dispenser tidak akan konsisten.
"Kalau pertama kali dipencet dia akan terlalu panas. Tapi kalau makin lama (diambil airnya) dia akan turun, ya mungkin sekitar 80 derajat. Tapi kalau baru diambil bisa 100 derajat," tutur Ratna.
Menakar panas air juga bisa menggunakan gelas keramik. Ratna mengatakan, cukup dengan mengisi cangkir dengan air panas lalu pegang dengan telapak tangan.
"Kalau kita pegang gak bisa karena sudah sangat panas itu pasti suhunya di atas 80 derajat. Tapi kalau suhunya panas tapi masih bisa pegang itu suhunya sudah cocok untuk seduh green tea. Kalau kita pegang gak ngerasa panas itu gak cocok bikin green tea," paparnya.
TERPOPULER
