Suara.com - Nasi liwet menjadi makanan khas Solo atau tepatnya daerah Baki, kabupaten Sukoharjo. Nasi santan itu memiliki kemiripan dengan nasi uduk dari Betawi, namun berbeda dari cara penyajian dan lauk pauk sebagai pendampingnya.
Nasi liwet biasanya disajikan saat sedang acara keluarga kumpul bersama atau acara resmi seperti pernikahan, ulang tahun, maupun reuni. Tapi saat masa pandemi sekarang tentu tak mungkin melakukan acara ramai seperti itu.
Tak perlu khawatir, nasi liwet tetap enak disantap meski hanya bersama keluarga kecil di rumah. Masa karantina mandiri seperti sekarang tentu membuat Anda lebih punya banyak waktu di rumah dan mencoba membuat nasi liwet sendiri.
Begini cara mudah membuat nasi liwet di rumah mengutip dari kanal Youtube Indonesia Kaya:
Bahan:
300 mililiter santan kental
1 liter santan encer
12 lembar daun salam
Garam
400 gram ayam kampung
20 gram bawang merah iris tipis
400 gram beras (rendam terlebih dahulu selama 1 jam)
3 butir telur
Cara pembuatan:
Areh (bubur gurih sebagai toping nasi)
Baca Juga: Resep Dalgona Yogurt Strawberry, Biar Segar saat di Rumah Aja
- Siapkan 300 mililiter santan kental dalam panci.
- Masukan 4 lembar daun salam.
- Tambahkan satu sendok teh garam.
- Rebus selama 20 menit hingga bagian atas agak menggumpal, jangan diaduk.
- Setelah gumpalan terbentuk itulah yang dinamakan areh atau pati santan. Sisihkan ke dalam wadah.
Ayam suwir
- Siapkan satu liter santan encer.
- Masukan 400 gram ayam kampung.
- Tambahkan 3 lembar daun salam.
- Tambah 20 gram bawang merah.
- Tambahkan juga satu sendok teh garam.
- Aduk hingga rata lalu rebus hingga ayam terlihat matang dan berwarna pucat.
- Angkat ayam dari panci dan suwir sesuai selera.
- Air bekas rebusan ayam jangan dibuang, akan digunakan untuk memasak nasi.
Nasi liwet
- 400 gram beras yang sudah direndam, kukus selama 20 menit.
- Pindahkan nasi ke dalam panci lalu tuang sisa santan merebus ayam. Tuang secukupnya yang penting nasi terendam.
- Tambahkan 5 lembar daun salam dan setengah sendok teh garam.
- Aduk nasi hingga santan terserap habis.
- Kukus kembali nasi selama 15 menit hingga matang.
Telur kukus
- Kocok 3 butir telur ayam hingga mengental lalu tambahkan tiga sendok makan santan.
- Tambahkan seperempat sendok teh garam.
- Tuang pada loyang yang sudah diolesi dengan minyak.
- Kukus selama 15 menit.
- Angkat lalu hidangkan bersama nasi liwet, ayam suwir, dan areh.
Jika ingin lebih lengkap, anda bisa menambahkan telur pindang dan sayur labu siam agar lebih nikmat. Nasi liwet Solo siap dihidangkan.
Selamat mencoba!
