REGIONAL:
Suara.com - Lagi Hobi Bikin Kue? Ini 6 Pengganti Gula yang Sehat
Memasak menjadi salah satu hobi yang sedang ngetren di tengah karantina akibat physical distancing guna mengurangi penyebaran virus corona di berbagai belahan dunia.
Salah satu yang menjadi favorit ialah aktivitas memangganng kue. Ratusan resep yang tersebar di internet menanti untuk dicoba.
Tapi hati-hati, hobi memanggang kue bisa bikin konsumsi gula menjadi berlebihan.
Mengutip laman AsiaOne, ada beberapa alternatif yang bisa dijadikan pengganti gula saat memanggang kue.
1. Gula Aren
Gula kelapa atau sering disebut gula aren, mengandung pemanis alami yang kaya akan potasium, sehingga selain membuat makanan kita manis juga menguatkan tulang kita. Gula aren juga memiliki indeks glikemik yang rendah di antara gula lainnya, memiliki rasa yang mirip dengan gula merah.
2. Sirup mapel
Bukan yang olahan maupun buatan, sirup mapel mengandung 50 antioksidan dan rasanya lebih kuat pada jenis yang memiliki warna lebih gelap. Sirup mapel mengandung kandungan mineral lebih tinggi, seperti kalsium, zinc, mangan, zat besi, dan potasium.
3. Madu
Gunakan madu murni sebagai pengganti gula akan membuat kue Anda menjadi lebih lembut dan padat, sekaligus mempercepat warna kecoklatan pada kue.
4. Pisang yang dihaluskan
Punya pisang yang kematangan? Gunakan mereka sebagai pengganti gula saat Anda ingin memanggang kue. Sebab, semakin matang pisang akan semakin manis buahnya, sehingga tak perlu tambahan gula. Hasilnya pun akan memuaskan karena kue akan menjadi semakin lembut.
5. Kurma
Kurma bisa digunakan dalam bentuk utuh atau sudah dalam bentuk gula. Kaya akan serat, vitamin, potasium dan antioksidan, serta indeks glikemik yang rendah, Anda bisa menggunakannya dalam brownies.
6. Buah kering
Buah-buahan kering seperti kismis dan sultanas merupakan sumber pemanis alami. Buah kering juga kaya akan serat, antioksidan, dan nutrisi dan mudah dicampur saat memanggang kue. Hancurkan dalam food processor untuk memudahkannya bercampur.
TERPOPULER
