Anti Gagal, Begini Cara Membuat Chai Kue Alias Choipan Khas Pontianak

Suara.com - Travelers yang gemar menyantap sajian kukusan tentu sudah tidak asing lagu bukan ketika mendengar nama choipan atau chai kue? Rupanya sajian ini merupakan makanan khas Pontianak.

Diadaptasi dari sajian masyarakat Tionghoa, choipan ini juga begitu digemari dan cocok di lidah para penggemar kuliner bercita rasa gurih.

Umumnya, choipan diisi dengan berbagai isian seperti kucai, bengkuang, kacang dan dibalut layaknya sebuah pangsit.

Tak perlu susah-susah pergi ke restoran, choipan dapat kalian coba sendiri resepnya di rumah. Nah, berikut Suara.com rangkum resep membuat choipan dari laman Cookpad, Rabu (3/6/2020).

Bahan membuat choipan:

• 200 gram tepung beras
• 3/4 sendok makan sagu atau sekitar 10 gram
• 450 gram air
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih yang dicincang
• 4 sendok makan minyak goreng

Perbesar

Langkah membuat choipan:

1. Pertama-tama, campur sagu dan tepung beras dengan menggunakan air. Aduk dengan whisk, lalu saring dan tuang ke dalam wajan antilengket, kemudian beri garam serta minyak.
2. Masak adonan tadi dengan api kecil, sambil diaduk hingga matang dan teksturnya tidak lengket di wajan, kemudian angkat.
3. Pindahkan adonan ke atas plastik, uleni sampai tidak menempel di tangan. Kemudian ambil sejumput adonan menggunakan spatula, bulatkan dan pipihkan sambil diberi tepung sagu.
4. Setelah kulitnya jadi, sementara itu tumis bengkuang menggunakan bawang putih dan juga ebi. Berikan gula, garam, serta merica, kemudian koreksi rasa.
5. Letakkan isian bengkuang pada kulit yang sudah diberi tepung sagu tadi, lalu panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang. Jangan lupa untuk olesi dengan minyak, susun choipan dan percikan air, kukus selama 10 menit.
6. Sembari menunggu choipan matang, Anda bisa membuat cuka merah dengan bahan-bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kemudian diuleg dan diberikan cuka, garam, serta air matang, lalu masak hingga mendidih.
7. Terakhir sebagai topping tambahan, goreng bawang putih cincang hingga kering dan kekuningan, kemudian taburkan di atas choipan lalu sajikan.