Suara.com - Sayur lodeh memang identik dengan masakan rumahan yang membuat banyak orang rindu akan kampung halaman. Kuliner Nusantara ini merupakan sayuran dengan kuah santan nan menggugah selera.
Isian sayur lodeh juga terbilang beragam, mulai dari tahu, tempe, kacang panjang, tahu, tempe, jagung dan masih banyak lagi lainnya.
Sayur lodeh sendiri paling nikmat jika disantap dengan seporsi nasi hangat atau lontong.
Untuk Anda yang merindukan kampung halaman namun masih terhalang situasi pandemi, berikut Suara.com rangkum resep mudah membuat sayur lodeh dari laman Cookpad, Kamis (25/6/2020).
Bahan membuat sayur lodeh:
- 1 ikat kacang panjang
- 250 gram tetelan atau daging kambing
- 1 buah terong
- 100 gram daun melinjo
- 1/2 buah labu siam
- 400 ml santan kelapa
Bumbu sayur lodeh:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
- 400 ml air
Cara membuat sayur lodeh:
- Pertama-tama, cuci seluruh bahan dan sayuran yang akan dimasak menjadi sayur lodeh. Kemudian potong kacang panjang sepanjang 3 cm, kupas terong lalu potong-potong, daun melinjo dibuang bagian tangkainya.
- Setelah itu, langkah berikutnya rebus air hingga mendidih, masukan tetelan atau daging kambing. Sisihkan sedikit minyak yang mengambang saat memasak tetelan atau daging kambing.
- Kemudian setelah itu, haluskan bumbu kemudian tuangkan ke dalam air kaldu yang sudah mendidih.
- Berikutnya, masukkan semua bahan sayuran, masak hingga teksturnya sedikit layu. Lalu setelah itu, tuangkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah.
- Setelah matang, angkat kemudian pindahkan ke dalam mangkok, lalu sajikan dengan nasi hangat atau lontong.
Nah, itu dia tadi resep sayur lodeh yang bisa Anda praktikan di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Tips Dokter Agar Anak Terbiasa Makan Sayur Sejak Kecil
