Suara.com - Tak dapat dipungkiri lagi memang, masakan khas Padang selalu terlihat menarik untuk dicicipi. Tak hanya tampilannya saja yang menggugah selera, hampir sebagian besar masakan Padang memiliki cita rasa khas tersendiri.
Bicara soal masakan Padang, kali ini Suara.com akan mengajak Anda untuk mencoba resep sajian asam padeh. Rasanya pedas dan menyegarkan, asam padeh ini paling nikmat jika disantap dengan seporsi nasi hangat.
Biasanya asam padeh ini berisi daging ikan yang nantinya akan diolah dengan berbagai macam rempah nikmat. Jika ada ikan, Anda juga bisa mengganti bahan utamanya dengan daging ayam atau sapi.
Berikut Suara.com rangkum resep asam padeh selengkapnya dari laman Cookpad, Selasa (15/9/2020).
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan tongkol
- 1000 ml air
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 biji asam kandis
- 100 gram bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 100 gram cabai merah besar
- 2 ruas lengkuas atau laos
- 2 sendok makan garam
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
Cara membuat:
- Pertama-tama, potong ikan tongkol sebesar kurang lebih 2 cm, lumuri dengan air jeruk kemudian diamkan selama 15-20 menit.
- Berikutnya, haluskan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, laos, kemiri, kunyit, dan juga cabai besar.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus hingga warnanya berubah kemudian masukkan batang serai yang sudah dimemarkan. Lalu setelah itu, tambahkan air kemudian masukkan daun jeruk serta daun kunyit, rebus sampai mendidih.
- Tahap berikutnya, masukkan ikan sampai seluruh permukaanya terendam dalam kuah cabai. Masak menggunakan api kecil pada kompor hingga air menyusutdan kuah teksturnya mengental.
- Terakhir, masukkan asam kandis dan garam secukupnya, aduk sebentar kemudian koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor, pindahkan asam padeh ke piring saji, lalu hidangkan selagi hangat.
Nah, itu dia tadi resep asam padeh yang cocok untuk disantap bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba ya!
