REGIONAL:
Suara.com - Jika sudah bosan dengan masakan mi instan rebus yang begitu-begitu saja, kamu bisa coba buat ramen Jepang ala Hakata. Seperti apa resep ramen Hakata?
Ramen Hakata, biasanya bercita rasa gurih dan creamy meski tidak menggunakan susu. Ciri khas dari Ramen Hakata ada pada kuah Tonkotsu yang kental dan putih.
Kuah kental berwarna putih ini berasal dari kaldu tulang yang direbus berjam-jam. Kaldu inilah yang melepas kolagen sehingga menyebabkan kuah menjadi putih dan terasa creamy.
Biasanya Ramen Hakata akan dibanderol dengan harga yang mahal di restoran Jepang. Jika penasaran dan kantong sedang tipis, kamu bisa coba buat sendiri di rumah. Rasanya enak, cara buatnya pun mudah.
Suara.com telah merangkum resep Ramen Hakata dari kanal YouTube Devinna Hermawan. Ramen ini menggunakan mi instan rebus sebagai bahan utamanya. Menarik, kan? Yuk, simak resepnya!
Bahan Kaldu (1 porsi):
- 250-300 ml air
- 1 bawang putih besar
- 1 bawang merah besar
- 2 cm jahe
- 30-50 ml susu evaporasi
- 1 batang daun bawang bagian putih
Bahan lainnya:
- Mie instan kuah rasa ayam
- Daun bawang bagian hijau (opsional)
- Gula, merica sesuai selera
Topping:
- Telur rebus, belah dua
- Jagung rebus
- Jamur rebus, iris tipis
Cara membuat:
- Buat kaldu terlebih dulu. Cuci bersih bawang putih dan bawang merah beserta kulitnya. Kemudian belah bawang jadi dua tanpa membuang kulit. Kulit bawang dapat memberikan aroma kaldu yang lebih harum.
- Rebus air dan masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serta batang daun bawang berwarna putih.
- Untuk hiasan, gunakan daun bawang bagian hijau, iris tipis memanjang. Masukkan daun bawang ke air es untuk mendapatkan bentuk daun bawang yang keriting.
- Masak mi seperti biasa.
- Letakkan bumbu mi instan ke mangkuk. Kemudian, tuang kaldu yang sudah dibuat ke mangkuk dan tambahkan susu evaporasi. Susu evaporasi tidak perlu direbus.
- Masukkan mi ke mangkuk.
- Hias mi dengan topping.
- Ramen Indomie Hakata Style sudah siap disantap.
Mudah kan? Indomie yang kamu buat bisa naik kelas jadi ramen ala Hakata. Selamat mencoba.
TERPOPULER