Suara.com - Brulee Bomb, sejenis kroket yang dicocol dengan sambal dan saus keju sempat viral baru-baru ini. Teksturnya yang renyah di luar dengan keju yang meleleh di dalamnya menjadikannya sebagai camilan favorit.
Hidangan ini juga cocok untuk disajikan saat menghabiskan waktu bersama keluarga ketika akhir pekan lho. Berikut resepnya yang suara.com kutip dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan.
Isian:
- ½ siung bawang bombai, parut
- 2 sosis ayam, iris
- 5 jamur champignon, iris
- 4 sdm parmesan
- 50 gr mozarella, iris kotak
Adonan brulee:
- 3 sdm mentega
- 1 sdm olive oil / minyak
- 65 gr tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt pala
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- ¼ sdt merica
- 225 ml susu
- 225 ml fresh cream
Coating:
- 2 butir telur
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 80 ml susu
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 150 gr bread crumbs
Pelengkap:
- Cheese sauce
- Sambal kering
Langkah:
- Panaskan pan, tumis jamur dengan olive oil / minyak hingga kering lalu tambahkan bawang bombay parut dan sosis lalu tumis lagi hingga kecoklatan, sisihkan.
- Lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu lalu aduk hingga rata.
- Tuang susu dan cream sambil terus diaduk bumbui dengan gula, garam, merica, dan pala lalu masak hingga mengental.
- Masukkan tumisan jamur dan keju parmesan lalu aduk rata, sisihkan dan biarkan dingin.
- Setelah dingin masukkan keju mozarella, aduk rata dan tuang ke dalam tray kemudian tutup dengan cling wrap dan simpan di lemari es / freezer.
- Untuk coating, campurkan telur, susu, tepung terigu, garam, dan merica lalu aduk hingga rata.
- Setelah adonan padat, basahi telapak tangan kemudian bulat-bulatkan dan gulingkan di atas tepung dan masukkan ke dalam adonan tepung basah aduk hingga permukaannya terlumuri semua kemudian gulingkan di atas bread crumbs hingga rata, lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak, goreng brulee bomb hingga cokelat keemasan.
- Brulee bomb siap disajikan dengan cheese sauce dan sambal kering.
Baca Juga: Resep Pumpkin Face Cookies, Cocok untuk Halloween
