REGIONAL:
Suara.com - Hari ini, Kamis (29/10) umat Muslim di seluruh dunia termasuk Indonesia menyambut peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW.
Momen ini biasanya dirayakan untuk mengenang kelahiran Nabi Muhammad SAW yang diperingati setiap 12 Rabiul Awal dalam kalender Islam.
Umumnya sejumlah daerah memiliki tradisi demi menyambut Maulid Nabi Muhammad SAW. Salah satunya yakni warga masyarakat Aceh sering memasak sajian kuah beulangong.
Kuah beulangong sendiri adalah kuliner Aceh yang terbuat dari kuah kari kambing yang dicampur dengan nangka muda nan lezat.
Berikut kami rangkum, resep kuah beulangong khas Aceh dari laman Cookpad di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 350 gram daging kambing
- 500 gram nangka muda
- 2 sendok makan cabai merah bubuk
- 2 cm lengkuas
- 3 sendok makan kelapa gongseng
- 1 genggam kelapa parut yang dihaluskan
- 2 batang serai, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 1 cengkeh ukuran besar
- 1 kapulaga
- 2 tangkai daun temurui
- 6 siung bawang merah iris tipis
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 25 cabai rawit
- 5 cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 sendok teh ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
Langkah-langkah:
- Langkah pertama, cuci bersih daging dan nangka muda kemudian poton-potong. Setelah itu tambahkan garam secukupnya pada daging yang sudah dibersihkan.
- Haluskan semua bumbu, kemudian balurkan pada daging lalu aduk sampai merata.
- Tambahkan cabai merah bubuk, kelapa gongseng, serai, kemudian masukkan kelapa parut yang sudah dihaluskan dan daun temurui.
- Selanjutnya tuang air, kemudian masak di atas api sedang. Jangan lupa masukkan lengkuas, daun salam, cengkeh serta kapulaga.
- Aduk terus daging sampai empuk, kemudian masukkan nangka muda dan bawang merah yang sudah diiris.
- Setelah semua bahan empuk, koreksi rasa, matikan kompor dan kuah beulangong khas Aceh siap dihidangkan selagi hangat.
Nah itu dia tadi resep kuah beulangong, hidangan tradisi Maulid Nabi Muhammad SAW dari Aceh. Selamat mencoba ya!
TERPOPULER