1 ekor ikan nila merah (kurleb 500 gram)
1 sendok makan kecap manis
65ml santan instan
150ml air panas
1 sendok teh air jeruk nipis
Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
10 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 lembar daun jeruk
1 cm jahe
1 cm lengkuas
Cara buat Ikan Bakar Bumbu Padang:
1. Panaskan 4 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan dan semua bahan (kecuali ikan). Masak hingga bumbu menyusut dan agak kental. Koreksi rasa. Sisihkan
2. Bersihkan ikan. Belah lebar ikan tapi tidak putus, beri sedikit garam diamkan beberapa menit. Balurkan ikan dengan bumbu yang sudah di masak tadi hingga merata. Diamkan di kulkas minimal 1 jam (bisa semalaman agar lebih meresap)
3. Panaskan panggangan, panggang ikan hingga matang sambil di bolak balik dan sesekali di oles bumbu. Sajikan dengan sambal kecap.
Demikian beberapa resep ikan bakar yang jadi makanan wajib untuk memeriahkan malam tahun baru 2021.
TERPOPULER
