9 Tips Membuat Kue Antigagal dan Matang Sempurna

Di sisi lain, terdapat beberapa resep yang tidak bisa menggunakan tepung kue sebagai bahan dasarnya. Oleh karena itu, usahakan untuk melihat resep terlebih dahulu apakah masakan yang dibuat boleh menggunakan tepung kue atau tidak.

5. Jangan kekurangan atau berlebihan saat mencampur bahan
Saat memasukan bahan-bahan jangan memasukannya secara berlebihan atau kekurangan. Selain itu, tentukan waktu mengolah adonan juga, jangan terlalu lama atau kurang. Hal ini akan memengaruhi tekstur kue yang akan dibuat.

6. Gunakan alas
Saat membuat kue, misalnya kue bolu yang ringan, usahakan letakan alas berupa kertas yang sudah disemprotkan bahan yang membuat adonan tidak lengket seperti minyak kelapa. Hal ini agar saat dipanggang, adonan kue tidak menempel dengan loyang yang digunakan. Menggunakan kertas ini sangat berpengaruh saat mengangkat kue sehingga tidak merusak bentuknya.

7. Jangan buka pemanggang
Saat sedang memanggang kue, usahakan untuk tidak buka mesin pemanggang terlalu sering. Hal ini akan memungkinkan masuknya udara dingin yang menyebabkan suhu kue naik turun. Hal ini akan dapat membuat kue menjadi retak saat proses pemanggangan. Untuk mengecek tingkat kematangan kue, bisa lakukan satu atau dua kali saja.

Menggunakan mesin pemanggang yang memiliki termometer akan sangat membantu untuk mengetahui keakuratan proses memanggang kue. Biasanya setiap mesin pemanggang berbeda-beda, oleh karena itu tetap perhatikan kue saat sedang dipanggang.

8. Menguji kue dengan tusuk gigi
Untuk menguji apakah kue sudah matang atau belum, dapat mengujingan dengan tusuk gigi. Caranya, keluarkan kue dari mesin pemanggang atau tetap biarkan di dalam. Lalu coba tusuk bagian kue tersebut.

Jika bagian kue masih tertinggal di tusuk gigi, itu menandakan kue butuh lebih banyak waktu untuk dipanggang. Namun, jika sudah tidak ada yang menempel, kue tersebut dapat dikatakan sudah matang.

9. Biarkan dingin di dalam loyang
Saat kue sudah diangkat, jangan langsung memindahkannya ke tempat yang lain. Biarkan kue dingin di dalam loyang. Selain itu, meletakkannya di lemari es juga dapat membantu proses pendinginan. Kue yang baru matang lalu dipindahkan dengan cepat dapat merusak bentuknya karena teksturnya masih hangat sehingga mudah retak. Untuk itu perlu didinginkan terlebih dahulu.

Beberapa hal di atas merupakan tips untuk membuat kue dengan sempurna. Setelah hal itu dilakukan kue dapat dihias sesuai selera, misalnya dengan memberikan krim atau tambahan lainnya. (Penulis: Fajar Ramadhan)