Resep Pepes Cumi Bunting, Bikin Makan Siang Makin Nikmat

Suara.com - Cumi merupakan salah satu hidangan laut yang mudah untuk diolah dan bisa masak sesuai selera. Salah satunya ialah pepes cumi bunting yang di dalamnya dilengkapi dengan berbagai isian dan rempah yang beragam.

Nah, jika kamu ingin menikmati makan siang spesial bersama keluarga, coba membuat pepes cumi bunting di rumah yuk. Citarasanya gurih dan aromanya yang nikmat membuat hidangan ini begitu menguggah selera.

Berikut resep pepes cumi bunting yang bisa kamu ikuti, seperti yang suara.com kutio dari Cookpad buatan LailaEl di Semarang:

Bahan:

• 500 gr cumi ukuran sedang (isi 6-8bh)
• 1 buah tomat hijau
• 1 papan pete
• 1 bungkus santan instan
• Secukupnya Gula
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu jamur

Bahan isian cumi:

• 2 buah tahu putih, lumatkan
• 1 buah telur ayam
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• Secukupnya Gula
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu jamur
• Secukupnya merica

Bumbu halus:

• 7 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 bh kemiri
• 1/2 buah tomat merah
• 1/2 sdt asam jawa

Bahan bumbu tumis:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 1 lembar daun kunyit
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 cm jahe geprek

Bahan tambahan:

• Air
• Minyak goreng menumis
• Daun kunyit (alas pepes)
• Daun pisang

Cara membuat:

1. Siapkan bahan dan bumbu. Cuci bersih cumi, buang kulit dan tintanya.
2. Buat isian, haluskan tahu, tambahkan potongan daun bawang dan telur, tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan merica, aduk rata. Masukkan ke dalam piping bag.
3. Kemudian masukkan isian satu persatu ke dalam cumi, tutup dengan kepala cumi, sematkan tusuk gigi agar isian tidak bocor keluar, sisihkan.
4. Haluskan atau blender bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, jahe dan sereh, masak sampai harum. Tambahkan air santan dan gula, garam, kaldu jamur, aduk rata. Masak bumbu sampai mengental dan matang.
5. Alasi daun pisang dengan daun kunyit. Lalu tata cumi di atasnya. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis, irisan tomat hijau, pete dan irisan cabe merah.
6. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi. Kukus selama 25 menit, lalu bakar sebentar diatas teflon sampai tercium aroma daun pisang bakar.
7. Sajikan bersama lalapan favorit.