Resep Lontong Cap Go Meh, Hidangan Peranakan Tionghoa Populer di Indonesia

Suara.com - Cap Go Meh, perayaan istimewa warga Tionghoa yang menandai berakhirnya Imlek yang biasanya dilakukan 15 hari setelah perayaan tahun baru Imlek. Di Indonesia, ada kuliner spesial untuk hari besar ini yaitu lontong Cap Go Meh. Berikut resep lontong Cap Go Meh bagi anda yang ingin membuatnya.

Hidangan ini sekilas mirip lontong opor, tetapi ada isian yang berbeda yakni pada resep khas lodeh labu siam. 

Resep lontong Cap Go Meh disajikan dengan paduan lontong dilengkapi opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng ati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk kedelai, sambal, dan kerupuk. Makanan yang paling khas adalah lodeh labu siamnya yang ditambahkan bubuk kedelai.

Berikut resep lodeh labu siam untuk perayaan Cap Go Meh.

Bahan sayur lodeh labu siam:

• 2 labu siam yang sudah dipotong memanjang
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan
• 15 cabai rawit merah atau sesuai selera
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 cabai merah besar
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Bubuk Kedelai:

• 250 gram kedelai putih
• 5 lembar daun jeruk purut buang tulangnya
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir

Cara membuat Lodeh Labu Siam untuk Resep Lontong Cap Go Meh

1. Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan.
2. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan labu siam yang sudah dipotong, daun salam, dan lengkuas. Masak dan aduk sampai bumbu rata.
4. Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan potongan cabai rawit kemudian sajikan.

Cara membuat bubuk kedelai

1. Rendam kedelai dalam satu malam kemudian cuci dan tiriskan.
2. Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.
3. Angkat dan tiriskan kedelai yang sudah matang.
4. Masukkan dalam blender tambah dengan garam dan gula pasir kemudian haluskan.
5. Ayak beberapa kali sampai butiran-butiran kasar hilang.

Selain lodeh labu siam, hidangan opor ayam, lontong, sambal goreng ati, dan pindang telur juga bisa dibuat sendiri. Semua masakan itu disajikan di meja untuk dinikmati bersama dalam perayaan Cap Go Meh.

Resep Membuat Opor Ayam

Bahan Opor Ayam

• ½ ekor ayam kampung
• 1,5 liter santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh kaldu ayam
• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 6 bawang merah
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 cm kunyit bakar
• ¼ sendok teh merica

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan santan dan semua bumbu lain.
4. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
5. Masak hingga meresap dan daging ayam menjadi empuk.

Resep Membuat Lontong