Sempat Tutup 3 Bulan, Begini Wajah Baru Restoran BungaRampai

Suara.com - Dalam situasi, restoran BungaRampai kembali buka dengan sajian wajah baru. Rumah makan yang terletak di pusat DKI Jakarta itu hadir lagi dengan dekorasi ruangan juga tentunya dengan menu-menu baru khas nusantara.

Pemilik BungaRampai Mulia Jayaputri mengaku, saat awal pandemi, restorannya semoat tutup selama tiga bulan. Tetapi waktu itu dimanfaatkannya untuk berbenah dan melakukan inovasi. Baginya, pembukaan kembali BungaRampai membawa semangat baru dengan banyak hal berbeda yang siap disajikan kepada pelanggan.

"Kami punya waktu berbenah percantik gedung dan perbarui nama gedung, kreasi nama, juga kue tradisional. Seragam kami juga baru didesain khusus sahabat saya, Sebastian Gunawan. Hari ini BungaRampai reopening dengan beberapa perubahan dengan spirit baru, menu baru dengan harapan bisa puaskan konsumen," paparnya saat konferensi pers di resto BungaRampai, Cikini, Jakarta Pusat. 

Walaupun lakukan beberapa perubahan, misi yang dibawa tetap sama, lanjut Mulia. Yakni dengan menyajikan masakan Indonesia dengan kualitas prima. Meski kembali beroperasi di tengah wabah virus corona, Mulia mengatakan bahwa tidak ada pilihan lain selain membuat inovasi. 

Hanya yang terpenting, menurutnya, tetap pelaksanaan protokol kesehatan juga faktor kebersihan tetap jadi yang utama untuk mendapat kepercayaan konsumen.

"Situasi sekarang pilihannya adalah kita diam tidak ada hal baru, atau jika kita mau jaga spirit maka kreasi harus terus tumbuh. Kita beranikan diri untuk terus mengembangkan BungaRampai," tuturnya.

Terkait menu baru yang disajikan berasal dari berbagai daerah, seperti ayam tangkap dari Aceh, bebek sultan dari Madura, dan gurame pesmol mede dari Jawa Barat. Kepala koki BungaRampai Harna Riyanto memastikan bahwa setiap masakan daerah yang dibuat semirip mungkin dengan aslinya. 

Ia bahkan mengaku datang ke daerah asal masakan itu jika belum mengetahui resepnya.

"Ini menu sudah diuji coba, kita sudah berulang kali. Kalau ada menu yang belum bisa, saya berangkat ke daerah. Jadi saya ke daerah sana," ucapnya.