Suara.com - Jika kamu salah satu penggemar durian, ada banyak hidangan berbahan dasar buah satu ini yang bisa kamu coba. Salah satunya ialah ketan pandan saus durian yang legit dan manis.
Hidangan satu ini bisa kamu sajiian untuk berbagai acara spesial, atau buat camilan sehari-hari. Nah, jika ingin membuatnya, coba simak resep satu ini yang dibagikan oleh Instagram @banususanto. Selamat mencoba!
Bahan-bahan:
- 500 g beras ketan, rendam 1 jam
- 400 cc santan sedang (atau 100 cc santan instan + 300 cc air)
- 100 cc air panas (bila perlu)
- 5-6 lembar daun pandan wangi, potong-potong
- ½ sdm garam
- Bahan saus durian
- 250 g daging durian
- 100 cc susu kental manis
- 300 cc santan sedang
- 1 sdt tepung maizena
- 2 sdm margarin/ salted butter, dilelehkan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Garam secukupnya
- Pelengkap
- Nangka, dipotong dadu kecil secukupnya
- Kacang mete sangrai, dicincang secukupnya
Cara membuat:
- Kukus beras ketan 15 menit, angkat dan taruh di wadah.
- Blender santan bersama potongan daun pandan, saring. Rebus larutan santan pandan bersama garam hingga mendidih.
- Tuang santan ke beras ketan yang sudah dikukus tadi sambil diaduk agar merata. Perhatikan konsistensi beras ketan, apabila kurang pulen bisa ditambah air panas secukupnya.
- Kukus lagi ketan hingga matang sekitar 30 menit. Angkat dari kukusan, sisihkan.
- Blender semua bahan saus durian jadi satu kecuali daun pandan. Rebus bahan yang diblender bersama daun pandan hingga meletup-letup sambil terus diaduk. Matikan api bila saus telah mengental.
- Penyajian, susun ketan di atas piring. Siram dengan saus durian. Beri taburan nangka dan kacang mete cincang.
Jumlah: 6 porsi
Lama pengerjaan: 120 menit
