Suara.com - Sebagai salah satu hidangan wajib banyak masyarakat saat berbuka, kolak hadir dengan beragam variasi yang nikmat. Salah satunya adalah kolak onde labu khas China.
Kolak ini mirip seperti biji salak yang dibuat dengan bahan dasar labu kuning yang legit dan beberapa bahan lain yang unik. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut ressp kolak onde labu khas China yang dikutip dari Cookpad, kiriman Tinawu_cookingdiary.
Bahan-bahan:
- 100 gr labu kuning
- 150 gr tepung ketan
- 1 sdm tepung beras
- Sejumput garam
- 2 sdm gula + 1sdm gula ditambahkan pas mengukus labu
- Secukupnya air
- Bahan kuah:
- 1 liter air
- 15 buah angco, cuci bersih dan belah 2
- 1 sdm kici, rendam sebentar kemudian bilas
- 4 sdm brown sugar
- 4 sdm gula pasir halus
- 3 sdm tape ketan
- 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Potong tipis labu kemudian kukus dengan 1sdm gula hingga lunak, kemudian haluskan. Saat mengukus, jangan buang air yang menggenangi labu, karena bisa disaring untuk dipakai sebagai campuran adonan.
- Campur bahan tepung, garam dan 2 sdm gula bersama kukusan labu yang sudah halus, tambahkan air perlahan, ulen adonan hingga bisa dibentuk.
- Kemudian bulatkan adonan, rebus di air mendidih hingga terapung, lalu angkat dan sisihkan.
- Di panci lain siapkan air 1 liter, masukkan onde labu yang sudah mateng tadi ke panci baru, tunggu hingga air mendidih. Selanjutnya masukkan kici, angco, tape ketan, gula merah, gula pasir, aduk rata.
- Tunggu hingga mendidih ke 2 kali, baru masukkan larutan maizena, aduk terus hingga kuah mengental. Tes rasa, lalu sajikan.
Jumlah: 3 porsi
Lama pengerjaan: 60 menit
