Resep Bumbu Soto Ayam, Kuliner Lezat Khas Nusantara

Suara.com - Keberadaan soto ayam sebagai salah satu ikon kuliner Nusantara memang tak diragukan lagi. Soto ayam dikenal memiliki karakter rasa dan tekstur rasa yang khas dan lezat.

Padanan bumbu soto ayam menghasilkan rasa gurih, segar, dan aromatik. Menyajikan semangkuk soto ayam di rumah tentu menjadi ide menarik yang bisa dicoba. Berikut adalah resep bumbu soto ayam yang bisa diracik sendiri untuk keluarga di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan

500 gram ayam, belah menjadi 4 bagian
2 liter air
2 cm jahe
3 batang serai
1 ½ sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
½ lada putih bubuk
10 lembar daun jeruk
Minyak secukupnya

Bumbu Halus

Sangrai 5 butir kemiri
Bakar 3 cm kunyit
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih

Bahan Pelengkap

50 gram mie soun, rendam
3 butir telur rebus
100 gram kol, iris halus
100 gram tauge
2 buah tomat
2 batang seledri
3 sendok makan kecap manis

Bahan Membuat Sambal

60 gram cabai rawit merah
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
½ sendok teh garam

Langkah Pembuatan

Rebus ayam dan jahe selama 15 menit di dalam panci.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus ditambah serai
hingga harum. Setelah itu tuang ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula pasir. Tunggu hingga kuah berwarna kuning dan ayam matang. Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
Angkat dan tiriskan ayam, sisihkan kaldunya.
Masukkan minyak secukupnya ke wajan penggorengan. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan.
Setelah ayam matang, kemudian sisihkan dan suwir-suwir.
Untuk sambal, rebus cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih hingga layu. Angkat kemudian haluskan dengan menambahkan garam.
Hidangkan kuah soto bersama ayam suwir, bahan pelengkap, dan sambal.

Soto ayam menjadi sajian lezat dan lengkap dengan kandungan protein. Resep bumbu soto ayam di atas bisa dinikmati seharian penuh karena porsinya yang cukup besar. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Kontributor : Yulia Kartika Dewi