REGIONAL:
Suara.com - Keberadaan soto ayam sebagai salah satu ikon kuliner Nusantara memang tak diragukan lagi. Soto ayam dikenal memiliki karakter rasa dan tekstur rasa yang khas dan lezat.
Padanan bumbu soto ayam menghasilkan rasa gurih, segar, dan aromatik. Menyajikan semangkuk soto ayam di rumah tentu menjadi ide menarik yang bisa dicoba. Berikut adalah resep bumbu soto ayam yang bisa diracik sendiri untuk keluarga di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan
- 500 gram ayam, belah menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 2 cm jahe
- 3 batang serai
- 1 ½ sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ lada putih bubuk
- 10 lembar daun jeruk
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus
- Sangrai 5 butir kemiri
- Bakar 3 cm kunyit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
Bahan Pelengkap
- 50 gram mie soun, rendam
- 3 butir telur rebus
- 100 gram kol, iris halus
- 100 gram tauge
- 2 buah tomat
- 2 batang seledri
- 3 sendok makan kecap manis
Bahan Membuat Sambal
- 60 gram cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh garam
Langkah Pembuatan
- Rebus ayam dan jahe selama 15 menit di dalam panci.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus ditambah serai
- hingga harum. Setelah itu tuang ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan garam, lada bubuk, dan gula pasir. Tunggu hingga kuah berwarna kuning dan ayam matang. Jangan lupa lakukan koreksi rasa.
- Angkat dan tiriskan ayam, sisihkan kaldunya.
- Masukkan minyak secukupnya ke wajan penggorengan. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan.
- Setelah ayam matang, kemudian sisihkan dan suwir-suwir.
- Untuk sambal, rebus cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih hingga layu. Angkat kemudian haluskan dengan menambahkan garam.
- Hidangkan kuah soto bersama ayam suwir, bahan pelengkap, dan sambal.
Soto ayam menjadi sajian lezat dan lengkap dengan kandungan protein. Resep bumbu soto ayam di atas bisa dinikmati seharian penuh karena porsinya yang cukup besar. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
TERPOPULER
