Suara.com - Resep ayam rica-rica terdiri dari beberapa bumbu rempah khas nusantara. Meski begitu, resep ayam rica-rica dapat dijumpai di mana-mana karena menu makanan ini terbilang mudah dihidangkan.
Cita rasa pedas dan gurih membuat ayam rica-rica menjadi salah satu jenis makanan paling digemari masyarakat Indonesia.
Namun, menu makanan ayam rica-rica sangat mudah mudah ditemukan di beberapa tempat kuliner mulai dari warung hingga restoran.
Saking nikmatnya, menu ayam rica-rica menjadi khas di beberapa daerah termasuk Kota Solo. Di Kota Solo sendiri terdapat dua warung ayam rica-rica yang tersohor dan dikunjungi banyak food vlogger, yakni ayam rica-rica ISI, dan ayam rica-rica usrek.
Pasalnya, aneka rempah yang ada dalam resep ayam rica-rica dapat diterima lidah anak-anak hingga dewasa. Berikut resep ayam rica-rica khas Indonesia menurut resep chef Rudy Choirudin yang tayang di channel YouTube Rudy dan Sahabat TV.
Bahan Pertama:
- 1 ekor (700 gram) ayam dipotong menjadi 12 bagian
- 1 sendok teh Lada Bubuk
- 1 buah Jeruk Nipis, diperas ambil airnya
Bahan Kedua:
- 6 sendok makan teh minyak kelapa untuk menumis
- 2 siung bawang putih dicincang
- 6 siung bawang merah dipotong tipis-tipis
- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis
- 3 batang serai (bagian putihnya saja), lalu diiris serong
- 1 lembar daun pandan disobek dan diikat
- 1 1/2 sendok teh Garam
Bahan Ketiga (Bumbu halus):
- 15 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 cm jahe
- 6 buah bawang merah
- 50 ml air (bila menghaluskan bumbu dengan blender).
Cara Memasak :
Baca Juga: Jajanan Tradisional dengan Bentuk Unik, Yuk Simak Resep Putu Mayang Saus Kinca
- Panaskan Minyak Goreng, tumis bawang putih cincang hingga kekuningan.
- Masukkan irisan bawang merah, daun pandan, serai, dan daun jeruk, tumis hingga harum.
- Masukkan ayam dan garam, aduk merata hingga kekuningan.
- Masukkan bumbu halus (bahan ketiga) ke dalam tumisan dan aduk merata. Diamkan hingga ayam matang dengan api sedang dan wajan ditutup.
- Masukan lada bubuk dan aduk rata.
- Matikan api kemudian tambahkan perasan air jeruk nipis, aduk merata.
- Ayam rica-rica siap disajikan. Hidangkan selagi hangat. Selamat mencoba.
Kontributor : Lolita Valda Claudia
