Suara.com - Salah satu kuliner khas Manado, panada, banyak disukai karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang nikmat. Kue ini memiliki bentuk yang mirip pastel namun teksturnya seperti roti.
Panada umumnya diisi dengan ikan atau isian yang terasa gurih. Meski demikian, isiannya bisa diganti sesuai dengan selera.
Panada rupanya bisa dibuat di rumah meski tak ada mixer, lho. Teksturnya tetap empuk dan juga cukup mudah membuatnya.
Suara.com telah merangkum resep panada tanpa mixer dari kanal YouTube Devina Hermawan. Yuk, kita simak!
Bahan-bahan:
- Secukupnya sosis untuk isian
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Bahan adonan
- 15 gram gula pasir
- 6 gram ragi
- 100 ml air hangat kuku
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram santan kental
- 25 gram mentega atau margarin, lelehkan
- 1 butir telur
- ½ sendok teh garam
- Bahan sambal
- 21 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 45 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang, iris
- 50 ml air
- ½ sendok teh gula
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh penyedap
- 1 sendok makan saus sambal
Cara membuat:
- Buat sambal lebih dulu. Blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan daun jeruk, lalu tumis hingga wangi. Kemudian tambahkan daun bawang, air, gula, garam, penyedap, aduk rata. Tambahkan saus sambal, aduk kembali.
- Selanjutnya, buatlah adonan. Campurkan gula dan ragi ke dalam air hangat, aduk kemudian tutup dengan plastic wrap.
- Saat ragi sudah mengembang, masukkan santan, telur, dan mentega, aduk rata.
- Siapkan wadah terpisah, kemudian campurkan tepung terigu dan garam, lalu tuang campuran ragi, aduk.
- Uleni adonan hingga menyatu kurang lebih 3 sampai 5 menit, lalu tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 10 menit.
- Pipihkan adonan menjadi persegi panjang, gulung, kemudian istirahatkan selama 5 menit, ulangi hingga dua kali.
- Gulung adonan memanjang, kemudian potong menjadi 12 bagian.
- Pipihkan adonan dengan rolling pin, kemudian tuang sambal dan sosis. Rapatkan, lalu lilit adonan.
- Panaskan minyak, goreng panada di api sedang hingga kecokelatan, tiriskan.
- Panada siap disajikan.
Jumlah: 4 porsi
Lama pengerjaan: 40 menit
Itulah resep panada tanpa mixer yang bisa Anda buat di rumah. Cukup mudah kan? Selamat mencoba!
