Suara.com - Urap merupakan jenis makanan tradisional yang terdiri atas sayur-sayuran yang dicampur dengan parutan kelapa. Kunci kelezatan hidangan ini bisa dibilang berasal dari bumbu urap yang gurih.
Rasa gurih yang berasal dari parutan kelapa ini membuat urap memiliki cita rasa khas yang tersendiri. Selain kandungan gizi yang tidak perlu diragukan lagi, cara membuat bumbu urap pun tergolong mudah.
Namun, tentu saja kita memerlukan sedikit kreasi urap agar membuatnya tidak bosan untuk disantap setiap hari.
Berikut 5 resep urap ala rumahan. Dijamin anti ribet dan tak mungkin gagal.
1. Resep Urap sayuran
Bahan:
- 10 siung bawang merah
- 10 lembar daun jeruk
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 butir kelapa setengah tua, parut
- 10 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe merah besar
- 1 sdt terasi matang
- Gula dan garam secukupnya
- 12 buah kacang panjang
- 4 genggam toge
- 4 buah wortel, potong memanjang
- 4 buah bayam, singkirkan batangnya
- 2 ikat kemangi
- 2 ikat kecipir, iris serong
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan kelapa.
- Setelah bumbu menjadi halus campurkan dengan kelapa parut lalu masukkan dalam wajan
- Tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah secukupnya
- Gongso campuran tersebut dengan api kecil sampai kelapa matang dan bumbu meresap, angkat.
- Campurkan semua sayuran yang sudah terlebih dulu di rebus dengan bumbu kelapa lalu aduk merata.
- Urap sayur siap disajikan.
2. Resep Urap sayur teri
Bahan:
Baca Juga: Resep Croffle Gurih dan Empuk Ala Chef Devina Hermawan, Bikin Yuk!
- 6 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 2 cm kunyit
- 1 terasi bakar
- 6 cabai rawit merah
- 8 cabai rawit merah keriting
- 1 keping gula merah
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa
- Minyak
- 2 ikat daun singkong
- 1 kelapa muda, parut
- 2 buah wortel
- 4 genggam tauge
- Kacang panjang
- Kangkung
- Teri
Cara membuat:
- Potong sayur, cuci lalu tiriskan
- Haluskan semua bumbu lalu tumis dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan terasi.
- Tumis sampai harum lalu masukkan parutan kelapa. Oseng terus sampai kelapa kering. Masak dengan api kecil
- Didihkan air untuk merebus sayur satu per satu
- Masukkan sayuran yang sudah direbus ke wajan yang berisi osengan bumbu
- Tambahkan ikan teri yang sudah digoreng
- Aduk secara merata, lalu sajikan selagi hangat
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
