REGIONAL:
Suara.com - Urap merupakan jenis makanan tradisional yang terdiri atas sayur-sayuran yang dicampur dengan parutan kelapa. Kunci kelezatan hidangan ini bisa dibilang berasal dari bumbu urap yang gurih.
Rasa gurih yang berasal dari parutan kelapa ini membuat urap memiliki cita rasa khas yang tersendiri. Selain kandungan gizi yang tidak perlu diragukan lagi, cara membuat bumbu urap pun tergolong mudah.
Namun, tentu saja kita memerlukan sedikit kreasi urap agar membuatnya tidak bosan untuk disantap setiap hari.
Berikut 5 resep urap ala rumahan. Dijamin anti ribet dan tak mungkin gagal.
1. Resep Urap sayuran
Bahan:
- 10 siung bawang merah
- 10 lembar daun jeruk
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 butir kelapa setengah tua, parut
- 10 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe merah besar
- 1 sdt terasi matang
- Gula dan garam secukupnya
- 12 buah kacang panjang
- 4 genggam toge
- 4 buah wortel, potong memanjang
- 4 buah bayam, singkirkan batangnya
- 2 ikat kemangi
- 2 ikat kecipir, iris serong
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan kelapa.
- Setelah bumbu menjadi halus campurkan dengan kelapa parut lalu masukkan dalam wajan
- Tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah secukupnya
- Gongso campuran tersebut dengan api kecil sampai kelapa matang dan bumbu meresap, angkat.
- Campurkan semua sayuran yang sudah terlebih dulu di rebus dengan bumbu kelapa lalu aduk merata.
- Urap sayur siap disajikan.
2. Resep Urap sayur teri
Bahan:
- 6 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 2 cm kunyit
- 1 terasi bakar
- 6 cabai rawit merah
- 8 cabai rawit merah keriting
- 1 keping gula merah
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa
- Minyak
- 2 ikat daun singkong
- 1 kelapa muda, parut
- 2 buah wortel
- 4 genggam tauge
- Kacang panjang
- Kangkung
- Teri
Cara membuat:
- Potong sayur, cuci lalu tiriskan
- Haluskan semua bumbu lalu tumis dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan terasi.
- Tumis sampai harum lalu masukkan parutan kelapa. Oseng terus sampai kelapa kering. Masak dengan api kecil
- Didihkan air untuk merebus sayur satu per satu
- Masukkan sayuran yang sudah direbus ke wajan yang berisi osengan bumbu
- Tambahkan ikan teri yang sudah digoreng
- Aduk secara merata, lalu sajikan selagi hangat
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
3. Nasi urap komplit
- ½ kelapa setengah tua, parut
- 3 cabe merah besar
- 2 cabe merah keriting
- 4 cabe rawit
- 2 bawang putih
- 1 ruas kencur
- 3 lembar daun jeruk
- ¼ sdt terasi matang
- 2 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu lalu campur dengan kelapa parut. Aduk hingga merata
- Masukkan campuran kelapa dan bumbu ke wadah anti panas atau daun pisang. Kukus selama kurang lebih 5 menit
- Campur sayuran dan bumbu urap jadi satu, aduk rata
- Nasi urap komplit siap disantap.
4. Resep Urap sayur bonggol brokoli
Bahan:
- 4 cabai merah tanjong
- 4 cabai rawit merah
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 terasi
- 4 ruas kencur
- 4 genggam tauge
- 2 buah wortel, potong memanjang
- 2 boah bonggol brokoli, potong memanjang
- 12 kacang panjang, potong serong
- 12 bonggol baby kol, ambil daunnya
- 24 sendok makan kelapa parut
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Haluskan cabe, bwang putih, bawang merah, terasi, dan kencur. Sementara itu cuci sayuran dan bonggol brokoli sampai bersih
- Potong wortel dan bonggol brokoli dalam ukuran sama. Setelah itu rebus masing-masing, angkat dan tiriskan
- Rendam sebentar tauge dengan air mendidih, tiriskan
- Rebus kacang panjang dan baby kol, tiriskan
- Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan daun jeruk sampai wangi.
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya, aduk rata.
- Masukkan kelapa parut, aduk hingga merata.
- Setelah bumbu dirasa meresap, tuang di atas sayuran. Urap sayur bonggol brokoli siap disantap.
5. Urap daun pisang
Bahan:
- 1 buah jantung pisang
- ½ kelapa parut
- 1 liter air
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt penyedap rasa
- 1 ruas kencur
- Terasi bakar secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan lalu rebus jantung pisang, iris memanjang
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut
- Kukus bumbu dan kelapa sampai matang, bisa menggunakan daun pisang
- Campur sayur dan kelapa yang sudah dibumbui
- Urap daun pisang siap disajikan.
Demikian 5 resep mudah dan cara membuat bumbu urap anti ribet di rumah. Semoga resep ini membantu kamu membuat urap menjadi hidangan yang tidak membosankan.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
TERPOPULER