Suara.com - Tongseng kambing merupakan salah satu olahan andalan daging kambing yang mirip dengan gulai namun memiliki cita rasa yang lebih kuat.
Cita rasa sekaligus sensasi makan tongseng kambing terletak pada daging yang masih menempel pada tulangnya. Selain bisa dengan mudah dibeli, kita juga bisa membuat tongseng kambing sendiri di rumah dengan mudah.
Berikut resep tongseng kambing rumahan mudah dan enak dilansir dari kanal YouTube Zasanah San.
Bahan:
- 250 gram campuran daging dan hati kambing
- 200 ml santan kelapa
- 1 buah tomat merah
- 5 cabe rawit
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri
- 50 gram gula jawa
- 1 sendok teh bubuk kaldu
- ½ sendok teh garam
- 300 m air
- Sayur kol secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan merica, ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah dan garam
- Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya
- Setelah minyak panas, tumis irisan bawang merah
- Tambahkan bumbu halus ke dalam tumisan
- Setelah tercium bau wangi masukkan daging dan hati kambing, aduk merata
- Tambahkan gula jawa dan 1 sdt bubuk kaldu
- Tambahkan 300 ml air secara perlahan, sambil diaduk
- Diamkan masakan dengan api sedang kurang lebih selama 15 menit sampai daging matang dan bumbu meresap
- Tambahkan kecap manis secukupnya
- Tuangkan santan kelapa dan biarkan masakan matang sampai air mendidih dan mulai menyusut
- Setelah air mulai menyusut tambahkan sayur kol, irisan tomat, dan cabe rawit. Aduk merata
- Tongseng kambing siap disajikan
Salah satu cara paling nikmat untuk menyantap tongseng adalah memadukannya dengan nasi putih hangat, bawang goreng serta emping.
Demikian salah satu cara mudah membuat tongseng kambing supaya menghasilkan daging empuk dan tentunya bumbu yang meresap, selamat mencoba!
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing: Bumbu, Bahan dan Cara Membuat
