Suara.com - Sop Iga merupakan salah satu menu makanan yang disukai berbagai kalangan. Sop berbahan utama iga daging sapi ini memang menawarkan rasa yang lezat. Berikut ini resep sop iga ala restoran yang bisa kamu coba di rumah.
Sop Iga biasanya ditemukan di restoran maupun hotel bintang lima. Namun, kalau kamu malas pergi ke restoran, kamu bisa mencoba membuat sendiri di rumah. Menu sop iga ini bisa menjadi salah satu menu andalan yang bisa kamu sajikan di rumah.
Nah, simak berikut ini resep sop Iga ala restoran yang mudah dan bisa menjadi hidangan lezat di rumah yang dilansir dari kanal YouTube Kikay Kuliner.
Bahan-bahan
Untuk membuat sop Iga yang lezat ala restoran, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, yakni berikut ini:
- Iga sapi 2 kg
- Daun bawang
- Daun seledri
- Wortel (potong tipis)
- Kentang (potong dadu)
- Tomat
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- Kayu manis
- Cengkeh
- Anistar
- Kapulaga
- Biji pala
- Bawang bombay
- 3 saset kaldu sapi
- 4 sdt garam
- 4 sdt gula pasir
- 2,5 sdt penyedap rasa
Bahan bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm lada
Setelah semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia di meja masak, langkah selanjutnya yaitu proses pembuatannya. Adapun cara membuatnya yakni sebagai berikut:
- Pertama-tama, panaskan air dalam dua tempat yaitu panci dan wajan. Panci digunakan untuk membuat kaldu dan wajan digunakan untuk membuang darah daging sapi
- Setelah air dalam wajan mendidih, masukan iga ke dalamnya sedikit demi sedikit. Masak iga hingga kembali mendidih dan semua kotoran atau darahnya keluar
- Setelah kotoran atau darahnya keluar, angkat iganya, lalu tiriskan. Kemudian buang air rebusan iga
- Tahap selanjutnya yaitu tumis meropa agar kaldu terasa makin gurih. Meropa ini campuran antara bawang bombay, daun bawang, daun seledri, dan wortel. Aduk dan tumis hingga layu
- Sambil menunggu tumisan layu, kamu bisa bisa mengulek lada dan bawang putih untuk dijadikan bumbu halus
- Setelah tumisan layu, angkat dan sisikan, lalu tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum
- Langkah berikutnya, masukkan iga ke dalam air yang mendidih di dalam panci, kemudian campurkan merpoa tumis ke dalamnya
- Setelah itu, masukan juga biji pala yang sudah digeprek, kapulaga, anistar, kayu manis, cengkeh, dan bumbu halus. Kemudian aduk dan diamkan hingga mendidih atau setengah empuk atau empuk
- Jika sudah setengah empuk, tambahkan kaldu sapi, garam, gula, dan penyedap rasa, lalu aduk sampai rata dan bumbu meresap
- Setelah bumbu meresap dan matang, cek rasa, jika rasa sudah pas, matikan kompor
Saran Penyajian
Untuk penyajian, letakan iga sapi di dalam mangkok, lalu tambahkan irisan wortel dan kentang. Setelah itu, siram dengan kuah iga. Tambahkan daun bawang, tomat dan seledri di atasnya. Sop Iga pun siap dihidangkan dan disantap.
Nah, itulah resep sop Iga ala restoran yang siap menjadi hidangan lezat di rumah. Bagi yang ingin mencoba membuatnya, bisa ikuti langkah-langkah di atas. Selamat mencoba ya, foodies!
Kontributor : Ulil Azmi
TERPOPULER
