alexametrics

Resep Bumbu Kuah Bakso, Seenak Bikinan Abang Tukang Bakso

Rima Sekarani Imamun Nissa
Resep Bumbu Kuah Bakso, Seenak Bikinan Abang Tukang Bakso
Ilustrasi bakso. [Shutterstock]

Inilah rahasia bumbu kuah bakso agar bisa seenak bikinan abang-abang penjual bakso.

Suara.com - Makan apa saja dengan kuah bakso itu enak. Jadi, tak harus makan bakso untuk bisa merasakan kuah bakso. Oleh karena itu, artikel kali ini akan membahas bumbu kuah bakso yang bisa kita manfaatkan untuk menyantap berbagai makanan termasuk makan bakso itu sendiri. 

Resep Bumbu Kuah Bakso

Siapkan dulu bahan-bahan kuah bakso, antara lain:

  • Siapkan tulang-tulang sapi, disarankan tulang lutut sapi
  • Air secukupnya
  • Bakso rasa ayam atau sapi (bisa beli di pasar) 

Setelah itu, siapkan bahan-bahan untuk bumbu kuah bakso, antara lain:

Baca Juga: Resep Brownies Kukus tanpa Mixer, Mudah, Enak dan Anti Gagal

  • Bawang putih
  • Kemiri sangrai
  • Garam secukupnya
Bakso. (Suara.com/Dinda Rachmawati)

Cara membuat bumbu kuah bakso

  1. Cuci dulu tulang-tulang sapinya.
  2. Panaskan air sampai mendidih. Ketika air sudah panas, masukkan tulang-tulang sapi satu persatu ke dalam air panas.
  3. Masak sapi sampai air mendidih lagi. Di permukaan air akan muncul busa putih, dan keluarkan dulu busa itu dari air karena ini merupakan lemak tak sehat. Bersihkan airnya dari busa itu supaya kaldunya enak. Kalau sudah bersih, siapkan bumbunya sesuai dengan jumlah airnya. 
  4. Masukkan bahan-bahan bumbu ke penggiling, boleh dihaluskan dengan cara manual atau pakai mesin, tapi untuk hasil yang enak, kebanyakan lebih suka dihaluskan secara manual. Kalau sudah, tumis bumbu kuah bakso sampai tercium aroma harum dengan api kecil saja. 
  5. Masukkan bumbu kuah bakso ke dalam kuah kaldu sapi tadi. Masukkan pelan-pelan jangan terburu-buru. Anda bisa menambahkan garam, gula, merica, penyedap bumbu rasa sapi, dan lada dengan jumlah sesuai selera.
  6. Masak kuah yang sudah berbumbu dengan api sedang sampai tercium aroma dalam waktu kurang lebih 45 menit.
  7. Kemudian, kita siapkan bakso lebih dulu. Anda bisa membeli bakso jadi di pasar. Siapkan bakso yang sudah Anda beli dengan cara dicuci dulu pakai air panas. 
  8. Anda bisa merebusnya dengan air panas sampai bakso mengambang, lalu tiriskan. 
  9. Ketika kuah sudah jadi, langsung saja siapkan mangkuk, masukkan bakso sesuai selera, tambahkan mie kuning atau mie putih yang sudah dimasak lalu disiram pakai kuah bakso yang sudah matang. 
  10. Oke, bakso dengan kuah rasa sapi siap untuk disantap. 

Itulah resep kuah bakso yang pertama. Nah, berikut resep kuah bakso yang kedua sebagai alternatif pilihan memasak.

Resep bumbu kuah bakso gurih

Siapkan bumbu bakso seperti:

  • bawang putih goreng
  • bawang merah goreng 
  • kaldu ayam bubuk 
  • baking powder 
  • garam 
  • tetelan daging sapi dan potongan lemaknya

Cara memasak bumbu kuah bakso 

Baca Juga: Santap Mewah di Akhir Pekan, Ini Resep Chicken Mozarella Cordon Bleu

  1. Potong-potong daging tetelan dengan ukuran sesuai selera. 
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan tetelan dan potongan lemaknya, rebus sampai mendidih, kecilkan api, buang busa yang mengapung di permukaan panci. Busa itu merupakan lemak jahat yang bisa membuat cita rasa tak enak.
  3. Kalau sudah, masukkan batang daun bawang, rebus lagi tetelan dan lemak sampai daging lebih empuk. Gunakan api kecil supaya kaldu tidak keruh. 
  4. Setelah kuah menyusut sampai 1/3 bagian, angkat dan masukkan bawang putih serta bawang merah cincang yang sudah digoreng secukupnya. Tutup panci dan masak dengan api kecil lagi. 
  5. Selanjutnya tambahkan merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam secukupnya ke dalam kaldu supaya rasanya semakin enak. 
  6. Saat akan disajikan, kaldu bisa direbus lagi bersama bakso dimasukkan ke dalamnya sampai bakso mengapung ke permukaan. Jika tidak pun tak masalah, itu sesuai selera saja. Intinya, kalau sudah sampai ke tahap ini, berarti bumbu kuah bakso sudah siap untuk dihidangkan. 

Demikian resep bumbu kuah bakso yang bisa kita buat dan nikmati sendiri di rumah. 

Kontributor : Mutaya Saroh

Komentar