Suara.com - Kue bulan atau mooncake merupakan salah satu kue tradisional yang identik dengan budaya Cina. Kue ini biasanya akan mudah ditemukan jelang Festival Pertengahan Musim Gugur Cina, yang merupakan hari libur yang jatuh pada bulan purnama.
Meski kamu bisa mendapatkan nerbagai varian kue bulan untuk dinikmati dalam perayaan spesial ini, tak ada salahnya untuk membuatnya di rumah bersama keluarga juga.
Nah, untuk membuat kue bulan, berikut resep kue bulan yang bisa kamu contek yang Suara.com kutip dari Cookpad, kiriman pengguna bernama Mina di Jakarta.
Bahan-bahan:
- 180 gr tepung serbaguna
- 125 gr madu atau golden syrup
- 1/8 atau 0,6 gr sdt alkaline bubuk + 1/2 sdt air 55 gr canola
- Telur untuk olesan
- Bahan Isian
- 600 gr pasta biji teratai dan pasta kacang merah
- Kuning telur asin
Cara membuat:
- Siapkan wadah.
- Masukan madu atau golden syrup lalu masukin air alkaline dan canola, lalu aduk sampai keruh.
- Masukkan tepung ke dalamnya, lalu aduk sampai tercampur rata lalu sisihkan.
- Bagi pasta biji bunga teratai, pasta kacang merah dan kuning telur asin masing-masing 35 gr, lalu bulatkan isian. Ambil bahan kulit masing-masing 15 gr, masukkan isian, lalu bulatkan.
- Taburkan sedikit tepung di cetakan ukuran 50 gr lalu semprot dengan sedikit air dipermukaan kue bulan.
- Selanjutnya panggang di oven dengan subu 180 derajat celcius selama 5 menit.
- Angkat, lalu oles dengan telur, dan panggang lagi di oven selama 15 menit.
- Saat matang, kue bulan lebih enak di nikmati setelah 2-3 jam, agar kulitnya terasa lebih lembut.
Jumlah: 20 porsi
Lama pengerjaan: 60 menit
