Suara.com - Sop iga sapi menjadi hidangan paling dinantikan di meja makan rumah. Kuah bumbu sop iga yang gurih dan rempahnya yang mendominasi bikin bau amisnya hilang sama sekali. Tertarik coba hidangan mewah ala restoran satu ini?
Yuk, simak bahan dan cara membuat bumbu sop iga yang segar dan lezat seperti dilansir dari video berjudul "RESEP SOP IGA ALA RESTORAN - resep sop iga sapi bening" di kanal YouTube Resep Endolita, Rabu (29/9/2021).
Bahan-bahan yang diperlukan
- 1 kg iga sapi
- ¼ wortel (iris rebus)
- 1 bawang bombay (iris)
- 5 buah bunga lawang
- 7 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- ½ buah pala (tumbuk kasar)
- 10 buah kapulaga
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 bungkus kaldu sapi
- 3 batang daun bawang (iris halus)
- 3 batang daun seledri (iris halus)
- 3 liter air
Bumbu halus:
- 1 sdm lada bubuk
- 15 siung bawang putih (haluskan)
Resep Bumbu Sop Iga Sapi Segar dan Gurih
- Rebus iga sapi dengan air sebanyak 3 liter menggunakan panci presto. Masak selama 30 menit dimulai dari panci presto mendesis.
- Setelah 30 menit, matikan api dan jangan buka dulu tutup pancinya. Angkat ujung panci menggunakan pisau sampai suara mendesisnya hilang.
- Panaskan minyak untuk menumis bawang putih tumbuk dan lada bubuk. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu dan sisihkan.
- Buang air kaldu iga sapi dari panci presto. Rebus kembali iga sapinya menggunakan air yang baru.
- Masukkan tumisan bumbu halus tadi. Aduk rata dan didihkan kembali selama 10 menit.
- Sambil menunggu, rebus wortel di tempat berbeda selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Lalu masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala, kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan garam.
- Aduk dan didihkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Jangan lupa pada saat disajikan, masukkan pelengkap wortel dan daun bawang serta seledri.
Demikian ulasan tentang bahan-bahan dan resep bumbu sop iga ala rumahan yang kaya akan rempah dan rasanya enak! Selamat mencoba di rumah!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
