Suara.com - Pecel lele lamongan merupakan salah satu makanan yang kurang lezat jika disantap tanpa sambal. Sajian sederhana berupa lele goreng dengan nasi hangat ini memang paling sempurna dicolek dengan sambal tomat segar yang makin menggugah selera.
Jika membeli di pedagang Lamongan secara langsung, tentu kamu mendapat paket pecel lele lengkap dengan sambalnya. Tapi, jika kamu tertarik membuat sendiri sambal pecel lele khas Lamongan di rumah, kamu tidak perlu khawatir karena resepnya yang sangat mudah.
Dilansir dari kanal YouTube Cak Parmin, berikut resep sambal pecel lele khas Lamongan yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan:
- Tomat 1,8 kg
- ¼ kg bawang merah
- ¼ kg cabai merah rawit
- 50 gr am kemiri
- 3 buah terasi udang kemasan
- 15 sendok teh gula pasir
- 4 sendok teh garam
- 5 sendok teh penyedap rasa
Cara membuat sambal pecel lele khas lamongan:
- Potong tomat menjadi dua bagian
- Kupas bersih bawang merah
- Setelah itu, goreng tomat, terasi, bawang merah, cabai, dan kemiri secara terpisah
- Kemudian, haluskan cabai rawit, bawang merah, terasi dan kemiri yang sudah digoreng dengan menambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Pastikan semua bahan halus dan tercampur merata.
- Setelah semua bumbu sudah halus, tambahkan tomat yang sudah digoreng. Haluskan kembali sampai tomat benar-benar hancur dan tercampur dengan bumbu.
- Sambal pecel lele khas lamongan, siap untuk dicoba
*Sambal digunakan untuk 30-40 porsi pecel lele
Selain dimakan dengan lele, resep sambal satu ini juga cocok kamu nikmati dengan lauk lainnya, seperti ayam dan ikan goreng, loh! Supaya lebih lezat, kamu juga bisa menambahkan lalapan berupa daun kol, kacang panjang, timun, dan juga kemangi.
Selain dijamin lebih higienis, dengan membuat sambal pecel lele khas Lamongan sendiri di rumah, kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Cara menghaluskannya pun bisa kamu coba secara manual menggunakan uleg atau dengan bantuan blender.
Demikian resep sambal pecel lele khas Lamongan, selamat mencoba dan semoga resep sambal ini berhasil meningkatkan selera makan kamu!
Baca Juga: Tonton!! Link Live Streaming Persela Lamongan Vs Persik Kediri, Tayang Malam Ini
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
