REGIONAL:
Suara.com - Berbagai bahan masakan kerap kali terlihat serupa meski sebenarnya berbeda rasa dan kegunaannya. Salah satu yang sering kali tertukar adalah butter creme dengan whipped creme.
Sama-sama sering digunakan untuk membuat kue atau minuman tertentu, namun ternyata kegunaan keduanya sangat berbeda.
Menurut R&D Chef Manager PT. Lautan Natural Krimerindo Chef Linda Wati Turnip, bagi orang yang belum terbuasa membuat kue memang kerap kali kesulitan membedakan keduanya karena teksturnya yang hampir mirip.
"Tapi itu sangat berbeda. Kalau butter cream dari lemak, jadi lemak yang digunakan dapat berupa margarin butter atau mentega."
"Sementara kalau whipped cream ada yang powder ada yang liquid, terbuat dari nabati, susu," jelas chef Linda dalam konferensi pers virtual RichCreme Whip Creme Powder beberapa hari lalu.
Cara mengaplikasikan butter creme dan whipped creme sebagai hiasan kue juga berbeda. Menurut chef Linda, butter cream biasanya digunakan sebagai dekorasi kue lebih besar seperti wedding cake maupun birthday cake.
Sedangkan whipped creme, selain untuk kue juga bisa menjadi dekorasi bagi minuman.
"Kalau whipped creme untuk meng-cover cake bisa jadi dekorasi, tapi lebih kokoh pakai butter creme. Karena lemaknya lebih padat. Lalu untuk warna, whipped creme bisa untuk dibuat jadi beberapa warna," jelasnya.
Sementara perbedaan teksturnya, mengutip dari situs Cake Decorist, butter creme dan whipped creme sama lembutnya. Namun, karena kandungan lemak ada lebih banyak pada butter creme, sehingga tekturnya lebih padat dan berat.
TERPOPULER
