Resep Tempe Bacem Basah dan Tahu yang Manisnya Pas

Suara.com - Tempe dan tahu bacem basah merupakan salah satu lauk pendamping yang cukup sering ditemukan di Indonesia. Cita rasa manis sedapnya membuat siapa saja ketagihan ketika mencicipi tempe dan tahu bacem basah. Lalu bagaimana resep tempe bacem basah dan tahu yang nikmat dan rasanya pas?

Selain rasanya yang sedap, olahan dari kedelai ini juga kaya akan protein dan mudah dibuat. Selain sebagai lauk, tempe tahu bacem juga cocok dijadikan sebagai camilan baik di pagi maupun sore hari bersama secangkir teh hangat.

Di beberapa wilayah Indonesia, khususnya pasar tradisional di wilayah Yogyakarta, tempe tahu bacem biasa dibungkus dengan daun waru, daun pisang, dan daun jati, loh! Rasanya tentu lebih khas.

Cara membuat tempe bacem basah dan tahu juga terbilang sederhana. Bahan-bahan yang dipakai kebanyakan pasti selalu ada di dapur. Memasaknya pun tidak terlalu sulit, karena hanya perlu diungkep tanpa perlu penggorengan.

Dilansir dari kanal YouTube Mbok Midut, Selasa (21/12/2021), berikut resep tempe bacem basah serta tahu yang mudah dan cocok disantap kapan saja.

Bahan:

• 500 gram tempe
• 500 gram tahu
• 10 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sendok makan ketumbar
• 2 sendok teh garam
• 200 gram gula merah
• 5 sendok makan kecap manis
• 5 ruas lengkuas
• 7 lembar daun salam
• 1 liter air kelapa
• 1 lembar daun pandan (opsional)

Cara membuat tempe bacem basah:

1. Potong tempe sesuai selera, jangan terlalu tipis dan biarkan tahu susu dalam keadaan utuh
2. Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar menjadi satu. Tambahkan sedikit air kelapa.
3. Sementara itu, masukkan tahu dan tempe ke tempat yang digunakan untuk merebus
4. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, gula merah, kecap manis, garam, daun pandan, dan lengkuas ke dalam wadah tempe dan tahu. Tambahkan juga air kelapa ke dalamnya.
5. Rebus tahu dan tempe selama kurang lebih 30 menit dengan keadaan wadah tertutup. Buka rebusansesekali, dan aduk secara perlahan untuk memastikan bumbu merata tanpa menghancurkan rebusan tahu dan tempe.
6. Matikan kompor, akan terlihat air rebusan yang masih tersisa setengahnya
7. Sajikan tahu dan tempe bacem basah dengan guyuran kuah rebusannya.

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri